12 min.
Tarta de café y manzana Red Delicious
Una tarta que dará a tu día un brillo único
La tarta de manzana y café es una tarta de desayuno diferente: una masa suave que huele a estos dos ingredientes, perfectamente equilibrada en sabores y texturas. Pruébala ¡será un nuevo despertar!
95 min.
Ingredientes
para una sartén de 24x19cm
para la base
300g de harina 00
160g de mantequilla blanda a temperatura ambiente
200g de azúcar en polvo
½ cucharadita de canela en polvo
3 huevos a temperatura ambiente
½ sobre de levadura en polvo
60ml de leche
1 cucharada de café instantáneo
2 manzanas Red Delicious
para el streusel
20g de harina 00
80g de mantequilla fría en trozos
70g de azúcar moreno
½ cucharadita de canela en polvo
Una pizca de sal
para la base
300g de harina 00
160g de mantequilla blanda a temperatura ambiente
200g de azúcar en polvo
½ cucharadita de canela en polvo
3 huevos a temperatura ambiente
½ sobre de levadura en polvo
60ml de leche
1 cucharada de café instantáneo
2 manzanas Red Delicious
para el streusel
20g de harina 00
80g de mantequilla fría en trozos
70g de azúcar moreno
½ cucharadita de canela en polvo
Una pizca de sal
Preparación
Empieza por el streusel. Combina todos los ingredientes en un procesador de alimentos con cuchillas y procesa rápidamente hasta obtener una mezcla desmenuzable. También puedes hacerlo con las manos. Deja reposar en el congelador durante al menos 30 minutos.
Ahora amasa la masa. Con una batidora planetaria o una batidora eléctrica, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta que esté ligera y esponjosa. Añade los huevos a temperatura ambiente, de uno en uno, y luego añade la mitad de la harina tamizada. Añade también la leche en la que has disuelto el café instantáneo y completa con la harina que falta, la levadura en polvo y la canela en polvo.
Añade las manzanas cortadas en dados a la mezcla, incorporándolas con una espátula. Pasa a un molde rectangular de 24x19cm forrado con papel de horno. A continuación, nivela la superficie con una espátula o el dorso de una cuchara.
Espolvorea la superficie con el streusel frío y hornea en un horno estático precalentado a 175°C durante una hora aproximadamente, controlando el nivel de dorado. Cuando introduzcas un palillo y estará seco, el pastel estará listo. Retira del horno y deja enfriar completamente. Retira del horno y corta tu tarta de manzana y café en rebanadas o cuadrados para servir.
Receta de Il Cucchiaio d'Argento
Tesoro de la auténtica cocina italiana
La página web de “Il Cucchiaio d’Argento” es la página de cocina más seguida en Italia, así como un punto de referencia para los aficionados a esta. Partiendo de la inmensa riqueza de las recetas, “Il Cucchiaio d’Argento” se divide en una variedad de temas relacionados al mundo de la comida: desde las recetas clásicas de la tradición regional italiana hasta las nuevas tendencias, desde las reseñas de los mejores restaurantes de Italia hasta la inspiración para nuestra vida cotidiana.
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