90 min.
Tarta de manzana sin horno, con frutos rojos y yogur griego
Todo el sabor de una tarta sin encender el horno
Es bien sabido que, con la llegada del calor, se nos quitan las ganas de encender el horno. A veces, no es fácil para los amantes de las tartas encontrar una alternativa fresca. Aquí tenéis una variante fácil de preparar e irresistible para los amantes de la fruta. El postre ideal para refrescar tus tardes.
45 min.
Ingredientes
para un molde de 24 cm
para la base
350 g de galletas petit
210 g de mantequilla
para la compota de frutas
2 manzanas Pinova
60 g de frambuesas
60 g de grosella
40 g de azúcar moreno
20 g de mantequilla
2-3 cucharadas de ron
para la crema
200 g de yogur griego
200 g de mascarpone
200 g de nata fresca
80 g de azúcar glass
para la decoración
10-15 rodajas de manzanas Pinova
4-5 ramitas de grosellas
frambuesas al gusto
hojas de menta al gusto
para la base
350 g de galletas petit
210 g de mantequilla
para la compota de frutas
2 manzanas Pinova
60 g de frambuesas
60 g de grosella
40 g de azúcar moreno
20 g de mantequilla
2-3 cucharadas de ron
para la crema
200 g de yogur griego
200 g de mascarpone
200 g de nata fresca
80 g de azúcar glass
para la decoración
10-15 rodajas de manzanas Pinova
4-5 ramitas de grosellas
frambuesas al gusto
hojas de menta al gusto
Preparación
Batir con una batidora las galletas hasta que se reduzcan a polvo, verterlas en un bol con la mantequilla derretida, aún caliente, y remover hasta que todo esté homogéneo. Vierte la mezcla de mantequilla y galletas en un molde para horno de 24 cm de diámetro con fondo desmontable. Usando la parte de atrás de una cuchara y el fondo de un vaso, presiona la mezcla para crear los bordes y la base de la tarta. Deja que repose en la nevera durante al menos 30 minutos.
Pela las manzanas, quita el núcleo y córtalas en pequeños cubos. Cocina los cubos de manzana en una sartén con el azúcar moreno, la mantequilla y el ron. A mitad de la cocción, añade las pasas y las frambuesas. Cuando la fruta esté bien cocida, sácala del fuego y déjala enfriar. Después de reposar en la nevera, saca la base de galletas del molde y colócala en el plato de servir. Vierte la compota de frutas cocidas en la base y nivélala con una cuchara hasta cubrir toda la superficie. En una batidora planetaria, o en un bol con el batidor eléctrico, bate todos los ingredientes de la crema hasta obtener una consistencia espumosa y compacta.
Usa la crema obtenida para decorar con una pistola a rayas y crea mechones cerrados sobre la capa de fruta cocida hasta que cubra toda la superficie. Corta una manzana en rodajas finas y con un pincel o un dedo unta todos los lados de las rodajas con jugo de limón para evitar que se oscurezcan. Decora la tarta con las rodajas de manzana, grosellas, frambuesas y hojas de menta. Mantener en la nevera hasta que se sirva.
Los consejos de LuCake:
•Hay que usar un molde con fondo desmontable para quitar la base de galletas sin romperla.
•También se puede hacer la compota solo con manzanas o sustituyendo los frutos rojos y combinando las manzanas con: melocotones, albaricoques, cerezas, peras, fresas...
•El pastel se guarda en la nevera durante 3 días, cubierto con una cúpula para pasteles.
•Hay que usar un molde con fondo desmontable para quitar la base de galletas sin romperla.
•También se puede hacer la compota solo con manzanas o sustituyendo los frutos rojos y combinando las manzanas con: melocotones, albaricoques, cerezas, peras, fresas...
•El pastel se guarda en la nevera durante 3 días, cubierto con una cúpula para pasteles.
Receta de Luca Perego
LuCake
Luca Perego es un joven de Lecco, pastelero por trabajo pero sobre todo por pasión. A través de sus fotos quiere compartir y transmitir su amor por los dulces, que se han convertido en un estilo de vida para él. Crear recetas aptas para todo el mundo es su reto y su punto fuerte, incluyendo incluso en los pasteles más clásicos y comunes todos los consejos y trucos del oficio, necesarios para lograr excelentes resultados. ¡Para que con sus recetas y sus consejos vosotros también podáis convertiros en pasteleros en casa!
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