Preparación
Lavar y secar bien toda la fruta. En un tazón, mezclamos la harina, la levadura en polvo, el azúcar, una pizca de sal, los huevos y la mantequilla ablandada hasta que la mezcla esté cremosa y firme.
Extendemos la masa con una espátula en un molde de 20x30 cm cubierto con papel de horno.
Pelamos la manzana y las cortamos en rodajas finas, cubrimos la masa con las rodajas de manzana y los frutos rojos.
Horneamos en un horno precalentado a 180° C durante unos 30-35 minutos, siempre hacemos la prueba del mondadientes antes de apagarlo, debe salir seco.
Dejamos enfriar, cortamos en cuadraditos y servimos.
Notas
Se mantiene durante 1día a temperatura ambiente, pero al tener fruta fresca, es mejor guardarla en la nevera hasta 3-4 días bien cubierta.
Retirar la mantequilla de la nevera al menos 1 hora antes de usarla o para ablandarla de inmediato utilice la función de descongelación del microondas.
