La manzana Braeburn, con su personalidad agridulce, se combina con las setas y da la bienvenida a la suave cebolla de Tropea. La salvia y la menta frescas dan brío y fragancia. Todo ello sobre una mezcla crujiente y fragante, gracias al horno. Caliente o tibia para satisfacer al paladar.
90 min.
fácil
Ingredientes
para la masa 250 g de harina 00 100 g de mantequilla 5 cucharadas de agua (aprox.) 1 pizca de sal
para el relleno 1 manzana Braeburn 8 champiñones medianos 30 g de mantequilla derretida 1/2 cebolla de Tropea Salvia fresca y menta verde Sal 1 huevo para pincelar
Poner la harina, la sal y la mantequilla en un bol. Frotar los ingredientes entre los dedos hasta obtener una mezcla arenosa. Añadir el agua, poco a poco, y amasar rápidamente: se debe obtener una masa firme. Colocar la masa en un recipiente cerrado y refrigerar durante al menos 1 hora antes de extenderla.
Picar finamente la salvia y la menta y ponerlas en infusión en la mantequilla derretida junto con la sal. Picar los champiñones y cortar la manzana y la cebolla en rodajas finas. Precalentar el horno a 200°C, estático.
Extender la masa hasta un grosor de 3 mm. Cortar un disco de 22 cm de diámetro (amasar de nuevo los restos para hacer un segundo disco). Rellenar los discos con las manzanas, los champiñones y la cebolla, y rociar con la mantequilla derretida aromatizada. Doblar los bordes de los dos discos hacia dentro y pincelar con huevo. Hornear durante unos 30 minutos, o hasta que la masa esté uniformemente dorada. Servir el plato caliente o templado.
Receta de Ambra & Tea Scarsella
ANAGRAMMA
Ambra y Tea son dos hermanas de Roma, inseparablemente unidas por pasiones comunes. Exploradoras y amantes del café, siempre están buscando nuevas aventuras. Ambas se definen como diseñadoras, visual storyteller, fotógrafas y food developers. Pero sobre todo son hermanas. Escuela de cocina: la de mamá. Escuela de la vida: el mundo. No es de extrañar que ahí naciera un blog muy suyo: un espejo de las cosas que más les apasionan: cocinar, comer, ser anfitriones, viajar y compartirlo todo con los amigos.
La historia de la manzana comienza en el Jardín del Edén. Y desde entonces no ha perdido nada de su atractivo. No sólo se ve bien para morder y realmente tiene un delicioso sabor, sino que también le hace bien a nuestro cuerpo, y nuestros productores de manzana venostana lo saben no sólo desde el dicho "una manzana al día aleja al médico de tu vida". Es por eso que ellos hacen todo lo posible todos los días para sacar lo mejor de sus manzanas.
