En un tazón tamizamos la harina, agregamos el azúcar, la levadura en polvo y la sal. Mezclamos bien los ingredientes secos, luego agregamos la mantequilla derretida, pero fría, y los huevos. Mezclamos bien con una cuchara de madera, y vertemos lentamente la leche, hasta que se absorba completamente. Agregamos la canela al final y mezclamos bien nuevamente hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Cubrimos el recipiente con la película y dejamos reposar durante al menos una hora.

Mientras tanto, lavamos y cortamos las manzanas con toda la piel en discos horizontales. Algunas se cortan por la mitad, en otras recabamos una forma a estrella con un molde de repostería. Ponemos toda la manzana en remojo en zumo de limón para evitar que se oxide. Transcurrido el tiempo, cogemos la masa y preparamos los gofres con la herramienta adecuada. Espolvoreamos una cantidad generosa de azúcar glas, helado de crema y luego decoramos con las rodajas de manzana y las estrellas. Agregamos un poco de grosella al gusto. Servimos de inmediato.