C’è una cosa di cui non devono preoccuparsi le mie mele Pinova e Bonita prodotte secondo i principi della produzione biologica: l’oro blu. Da più di mezzo millennio i mondi dell’acqua di Parcines forniscono questo bene prezioso a noi contadini. In questo clima salutare nei pressi della cascata di Parcines alle rive del fiume del Rio Tel essere un contadino è proprio un privilegio.

Anche se ho solo una piccola azienda agricola e mi occupo dell’agricoltura come attività secondaria, l’energia di questo posto mi riempie di forza e gioia durante tutto l’anno. Ogni anno numerosi turisti e abitanti locali vogliono vedere i nostri sentieri delle rogge e la cascata con un’altezza di quasi 100 metri per vivere questo spettacolo naturale. Io posso godere il mormorio dell’acqua turchese tutto l’anno. Anche le mie mele approfittano di questa specie di benessere alpino perché sono particolarmente succose.

I miei frutti trattengono parte dell’acqua di montagna fresca e probabilmente è per questo che sono così buoni. La natura si trasforma in natura se può e se la ascoltiamo. Qui a Parcines, dove anche i meleti amano i bagni Kneipp, ciò funziona particolarmente bene con il biologico.