Sopra al mite e soleggiato paese di Parcines, da dove lo sguardo si perde lontano fino alla città termale di Merano, si trova Vertigen con il maso Obermairhof. Stefan Auer si occupa della proprietà insieme al padre; si tratta ormai della terza generazione. "Oggi siamo operatori del settore biologico e mettiamo in pratica con convinzione la coltivazione biologica controllata".

La grande varietà di mele coltivate - Idrared, Jonagold, Golden Delicious, Braeburn, Fuji, Pinova e Red Delicious - richiede un impegno non indifferente. Stefan si dedica con passione ai suoi alberi da frutto, cercando di soddisfare le diverse esigenze delle varie tipologie di meli, grazie anche alle competenze acquisite presso la Scuola professionale per la frutti-, viti-, orti- e floricoltura Laimburg.

"La riflessione sulle connessioni naturali ha rafforzato la mia decisione a favore del biologico; l'attuale qualità delle mele che produco mi dà sicuramente ragione". Tra le altre cose, nella posizione assolata e nei boschi di castagne che circondano Vertigen non sono solo le mele biologiche a trovare il loro habitat ideale. Gli appartamenti all'interno del maso Obermairhof accolgono molti ospiti abituali, alcuni dei quali da ben 30 anni. La vera qualità si nota inevitabilmente.