A Silandro, capoluogo della Val Venosta, non troviamo soltanto il campanile più alto del Tirolo, ma anche i meli di Rudolf Bachmann. Dal 2008, nei meleti del suo maso Franziskushof vengono prodotte le varietà Golden, Red Delicious e Gala seguendo i rigidi principi della coltivazione biologica controllata. „Qui in Valle la produzione biologica si presenta molto più rilassata, senza quei ritmi frenetici legati alla quotidianità“, spiega l’appassionato melicoltore. Rudolf Bachmann ha acquisito le sue conoscenze presso la Scuola professionale per la frutti-, viti-, orti- e floricultura Laimburg in Alto Adige nota anche come centro di sperimentazione agraria e forestale. Così come tutte le mele in Val Venosta anche le mele del maso Franziskushof, intorno a Silandro, crescono in condizioni molto speciali: la forte escursione termica tra il giorno e la notte e l’aria fresca di montagna fanno sì che le mele diventino particolarmente croccanti e presentino la tipica „faccetta rossa“. Inoltre, poche precipitazioni nonché 300 giorni di sole all‘anno conferiscono alle mele il loro aroma inconfondibile. Per Rudolf Bachmann il periodo della raccolta è un periodo soddisfacente che può godersi appieno: „Lo Stress? Io quasi non lo conosco“, sorride completamente calmo. Il biologico non fa bene soltanto agli alberi e alle mele, ma ovviamente anche al produttore...