Vengo da una fattoria dove si praticava l'allevamento di bestiame da latte. Mio fratello è un coltivatore di mele. Io stesso ho lavorato per molti anni nel settore bancario. Da tempo si parla di "banca etica" per finanziare progetti lungimiranti. Forse si può formulare l'idea del biologico in agricoltura in modo simile: come una sorta di investimento in un futuro sostenibile. Questa è la strada che ho voluto percorrere in agricoltura. In questo senso ho dimostrato sufficiente perseveranza, anche se i primi anni di agricoltura biologica sono stati tutt'altro che facili per me: Funghi sgraditi il primo anno, una piaga di topi sulle radici degli alberi il secondo anno, e poi un altro inverno freddo con l'aggiunta di alberi sostitutivi il terzo anno. Le cose non potevano andare peggio. Nonostante le difficoltà iniziali, ho lasciato il mio lavoro in banca. I preziosi consigli di mio fratello, il sostegno degli agricoltori biologici e il vivace scambio di esperienze con altre persone che la pensano come me mi hanno fatto proseguire sulla strada che avevo scelto. Golden Delicious, Royal Gala, Jonagold e Pinova mi danno ora grandi soddisfazioni.

Non appena, in qualità di cambiatori di carriera, avrete capito che la natura determina il ritmo e richiede una certa resa da parte dell'agricoltore, tutto filerà più liscio. In fondo, il principio è molto semplice: è la natura a decidere quando si deve avere tempo e non viceversa. Questo vale tanto per le misure di protezione delle piante quanto per una serie di altre attività nel meleto. Soprattutto, la natura decide anche che bisogna dedicarle molto tempo. Fare l'agricoltore biologico part-time o a chiamata è molto difficile, quasi impossibile. Ecco perché ora sono un agricoltore a tempo pieno, i miei prati in Alta Val Venosta mi vedono tutti i giorni e non solo durante il periodo del raccolto come prima. Ogni giorno incontro creature viventi che hanno uno splendido curriculum vitae e che hanno tutte un diritto speciale di esistere. La distinzione tra organismi nocivi e benefici ha senso solo quando una delle due popolazioni prevale in termini di quantità a tal punto da creare uno squilibrio. In questo caso, noi agricoltori ci alleiamo con i loro antagonisti naturali e chiediamo loro aiuto. Finché non si ristabilisce l'equilibrio. Allo stesso tempo, di anno in anno, imparo a conoscere meglio le mie singole varietà e i loro luoghi, e queste esperienze si esprimono positivamente anche nei buoni risultati del raccolto.