Il maso Töllerhof a Plars di Sopra è una piccola impresa familiare. Alois Erlacher sorride quando parla del suo lavoro. A differenza di tanti coltivatori della Val Venosta, le sue coltivazione sono ubicate in prossimità di casa sua, il che semplifica considerevolmente il lavoro. Da diverso tempo coltiva Golden, Fuji, Gala, Braeburn, Pinova e Roho biologiche.

"C'è stato un momento in cui ho iniziato a riflettere sulla mia salute e sulla salute dei miei prodotti. Da quando sono passato al biologico tutte le preoccupazioni sono sparite". L'agricoltura è sempre stata la passione di Alois. Lavora nel maso fin da quando era piccolo.

Ha imparato molto da suo padre e i parenti lo chiamano in soccorso ogni volta che serve una mano esperta. Conosce ogni singolo melo della sua proprietà. E in autunno, quando finalmente assaggia la prima mela matura, ride di cuore. Perché sa di avere fatto qualcosa di veramente buono.