In paese lo chiamano tutti Sepp, l’agricoltore biologico che dirige, al centro di Silandro, il maso Lahnhof, di proprietà della sua famiglia da tre generazioni.L’attività la iniziò suo padre che si dedicava alla melicoltura nei frutteti intorno al capoluogo della Val Venosta „Volevo lavorare nell’azienda di mio padre da sempre“, racconta Sepp che, in verità, si chiama Josef Frischmann. Per queste ragioni, ha frequentato la famosa Scuola professionale per la frutti-, viti-, orti- e floricultura Laimburg in Alto Adige e ha rilevato il maso paterno. Più di 15 anni fa ha deciso di coltivare mele seguendo le direttive per la coltivazione biologica „ Ero deciso a non utilizzare più pesticidi chimici e di sintesi perché non li reputo naturali.

Oggi, l’agricoltore biologico Sepp è convinto „che la produzione biologica sia giusta“. Secondo lui è importante produrre un prodotto sano e naturale e gestire l’azienda in modo sostenibile „affinché anche i miei eredi possano lavorare nei meleti“. Può contare sul supporto delle sue figlie che lo aiutano durante i periodi più impegnativi. Al momento della raccolta delle sue varietà Golden Delicious, Pinova, Idared e Red Delicious impiega anche lavoratori stagionali. Sepp è convinto che „una buona organizzazione del lavoro sia importante per poter garantire professionalità e qualità“.

D’inverno, invece, adora la tranquillità. Durante la potatura si sente a suo agio nella natura e alla sera, dopo il lavoro, morde volentieri una Pinova croccante „perché le Mele Pinova sono le mie mele preferite.“