Lo Steinwandhof e i suoi campi sono coltivati da me e dai miei genitori. Mio nonno gestiva ancora il bestiame ed era autosufficiente. Oggi viviamo di frutticoltura. I nostri meleti sono sparsi in tutto il villaggio di Ciardes. Dato che qui a Ciardes ci sono già molti agricoltori biologici, la protezione delle piante è per fortuna una questione semplice per noi. Tutti i campi sono per lo più circondati dai meleti di altri agricoltori biologici e ci scambiamo molte esperienze. Non è sempre stato così. Anche i consigli non sono sempre stati buoni come quelli di oggi. Coltiviamo sette varietà secondo le linee guida del biologico, tra cui naturalmente la croccante Golden Delicious, così caratteristica della Val Venosta, ma anche la Natyra dolce-aromatica. Questa mela rosso brillante e lucente è geniale al palato, ma nella coltivazione biologica a noi agricoltori richiede molto e la crescita è piuttosto debole. Sono quindi tanto più orgoglioso di Natyra poiché grazie al cosiddetto “Belzen sono riuscito a propagare con successo questi alberi da frutto”. Questo metodo di innesto ha permesso ai piccoli alberi di crescere meglio di prima. Vivo con passione per l'agricoltura e sono un agricoltore a tempo pieno.

Ricordo ancora quando noi contadini del comune di Castelbello-Ciardes chiedemmo al nostro vicino e famoso alpinista Reinhold Messner se potevamo chiamare la nostra nuova cooperativa Juval come il suo castello privato. Ha sostenuto immediatamente il nostro progetto e così la nostra cooperativa ha ricevuto un nome degno e nobile. Come alpinista ha una grande simpatia per le nostre mele di montagna e ci ha anche promesso un grande sostegno nella pubblicità se passavamo tutti al biologico. Nel frattempo, molti sono passati al biologico e sono molto felice di essere uno di loro.

Quello che trovo affascinante del biologico è che ogni essere vivente gioca un ruolo molto importante e indispensabile. Nessun essere vivente è in grado di vivere da solo ed essere dispensabile. Ogni essere vivente dipende da un altro. Cerco di promuovere questa biodiversità in rete, per esempio coltivando il grano saraceno tra i filari di mele. Mio nonno l'ha già fatto. Anche lui sapeva già che il grano saraceno attraverso le sue radici profonde rende il terreno più leggero e permette così all'ossigeno di penetrare nelle radici dei meli. Questi poi crescono meglio. Questo è solo uno dei tanti esempi di come tutti gli esseri viventi beneficiano direttamente o indirettamente l'uno dell'altro nell'agricoltura biologica. Ogni essere vivente ha un compito unico che fa parte di una complessa convivenza. Noi coltivatori biologici manteniamo questo breve periodo e dobbiamo fornire buone condizioni di base in questa complessità.