Su un pendio a Morter, una frazione del comune di Laces, si trova il tradizionale maso Rainguthof. Da generazioni è di proprietà della famiglia Graiss, che lo ha convertito al biologico già negli anni Settanta. "Mio padre è stato uno dei primi in Val Venosta", racconta Wolfgang, che ha studiato scienze agrarie a Vienna e che gestisce l'azienda dal 2004. "È stato anche insignito di numerosi riconoscimenti". Oggi Wolfgang è responsabile della qualità per VIP.

Ama il suo lavoro, ma ama ancor di più trascorrere le ore libere tra i suoi frutteti. In particolare gli piace irrigare gli alberi su cui maturano le mele Golden Delicious, Jonagold, Gala, Red Delicious, Topaz, Jazz, Pinova e le albicocche della Val Venosta.

Il pendio assolato ha bisogno di molta acqua. Il maso è un vero e proprio paradiso: nei campi crescono bacche, pere, fichi, insalata, fagioli e zucche. Stalla, fienile, cavallo e pecore completano l'idillio. Il biologico è una scelta di vita per Wolfgang, un modo di essere che lo ha accompagnato nella crescita. La sua iniziativa personale rappresenta il contributo che vuole fornire in prima persona per un ambiente migliore.