Il maso della famiglia Gunsch si trova nel centro del paesino di Tarres situato su un cono detritico sopra Laces. Nei frutteti nelle immediate vicinanze si gode di una vista stupenda sul paesaggio impressionante della Val Venosta. Il maso gestito da Alois e suo figlio Florian è di proprietà della famiglia Gunsch da più di 100 anni. Entrambi sono agricoltori per passione con formazione agricola. Padre e figlio formano un buon team: Mentre Alois preferisce i lavori a mano, a Florian piace usare le macchine agricole.

„Per me falciare l’erba sotto gli alberi è un lavoro calmante“, racconta Alois. A Florian piace soprattutto la creazione di un nuovo meleto – dalla costruzione del sostegno per una maggiore stabilità degli alberi al piantare degli alberi perché “amo creare qualcosa di nuovo e durevole“. Durante i periodi molto impegnativi come lo sfoltimento delle mele in eccesso o la raccolta Alois e Florian hanno bisogno dell’aiuto di tutta la famiglia e di lavoratori stagionali. Oltre alla produzione di diverse varietà di mele che si caratterizzano per la loro colorazione perfetta grazie alla posizione dei meleti in zona collinare Alois e Florian coltivano anche diversi tipi di verdure.

Il fatto che la produzione biologica per loro sia la strada giusta era una conseguenza logica: Già prima della conversione alla produzione biologica Alois e Florian hanno praticato un’agricoltura sostenibile, rinunciato a trattamenti superflui e ridotto l’uso di concime al minimo. Per Alois e Florian biologico vuol dire produrre un prodotto prezioso e sano che viene stimato dal cliente e quindi crea un legame tra consumatore e produttore. Inoltre per loro il biologico è un modo per ridurre lo sperpero di alimenti.