La mia attività preferita nell’agricoltura è la potatura - sia nei miei meleti a Parcines che a Velloi sopra Lagundo. Dedico molto tempo e passione alla formazione degli alberi. È quasi un atto meditativo su un’altitudine tra i 1.000 e i 1.500 metri, circondato dalla vegetazione alpina sopra Merano al cuore delle vette maestose del Parco Naturale Gruppo di Tessa.

Non importa se lavoro per le mie mele biologiche Golden Delicious, Red Delicious o Jonagold – si meritano tutte la stessa quantità di tempo perché mi danno molto. E non solo durante la raccolta.

I nostri suoli si adattano anche alla coltivazione di pere, cavolo cappuccio, patate e castagne. Per questo vivo esclusivamente di agricoltura. Nel 2015 ho convertito al biologico. Non a caso la mia varietà preferita è la Jonagold, una varietà dolce-acidula che preferisce luoghi caldi che posso offrire qui. Amo la Jonagold biologica e la Jonagold biologica ama me.