Posso irrigare i miei meleti con acqua del laghetto di irrigazione, se necessario.
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I veri amici condividono tutto.
Hofer Martin
Produttore Bio
„Curo i miei meli come i bonsai“
Vedo dal colore delle mele quando sono mature.
Con il trattore trasporto i cassoni vuoti e pieni nel meleto.
Uccelli ed insetti bevono acqua dallo stagno di irrigazione.
A volte ho spettatori durante il lavoro.
La mia storia
La mia attività preferita nell’agricoltura è la potatura - sia nei miei meleti a Parcines che a Velloi sopra Lagundo. Dedico molto tempo e passione alla formazione degli alberi. È quasi un atto meditativo su un’altitudine tra i 1.000 e i 1.500 metri, circondato dalla vegetazione alpina sopra Merano al cuore delle vette maestose del Parco Naturale Gruppo di Tessa.
Non importa se lavoro per le mie mele biologiche Golden Delicious, Red Delicious o Jonagold – si meritano tutte la stessa quantità di tempo perché mi danno molto. E non solo durante la raccolta.
I nostri suoli si adattano anche alla coltivazione di pere, cavolo cappuccio, patate e castagne. Per questo vivo esclusivamente di agricoltura. Nel 2015 ho convertito al biologico. Non a caso la mia varietà preferita è la Jonagold, una varietà dolce-acidula che preferisce luoghi caldi che posso offrire qui. Amo la Jonagold biologica e la Jonagold biologica ama me.
Non importa se lavoro per le mie mele biologiche Golden Delicious, Red Delicious o Jonagold – si meritano tutte la stessa quantità di tempo perché mi danno molto. E non solo durante la raccolta.
I nostri suoli si adattano anche alla coltivazione di pere, cavolo cappuccio, patate e castagne. Per questo vivo esclusivamente di agricoltura. Nel 2015 ho convertito al biologico. Non a caso la mia varietà preferita è la Jonagold, una varietà dolce-acidula che preferisce luoghi caldi che posso offrire qui. Amo la Jonagold biologica e la Jonagold biologica ama me.
Il mio maso
Il mio raccolto
Mela Red Delicious
La rossa tentazione di montagna
Il colore dell'aria fresca di montagna… È praticamente impossibile resistere al rosso sgargiante di una Red Delicious! Fatevi tentare dal suo colore: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
Aspetto:
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori:
succosa, polpa molto chiara
Sapore:
dolce, molto aromatica e poco aspra
Jonagold
La mela multitalento
Arriva da New York ed è squisita da mangiare cruda o cotta, al forno o stufata: una mela d’oro, insomma, come dice il suo stesso nome.
Aspetto:
colore di base giallo-verde con striature dal rosso carminio al rosso tenue
Valori interiori:
succosa, polpa croccante e morbida leggermente granulosa
Sapore:
dolce-aspra con rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
Mela Golden Delicious
Un classico intramontabile dalla montagna
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente faccia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari. Nasce tra le braccia materne delle montagne altoatesine: la mela Golden Delicious stupisce con freschezza a ogni morso.
Aspetto:
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori:
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore:
dolce e finemente acidula
Pere
Dolci chicche
Le pere sono frutti con origini antiche. Il poeta greco Omero le descriveva come un dolce dono di Dio. Nel clima soleggiato della Val Venosta, questi frutti sviluppano una dolcezza avvolgente e un cuore aromatico. La pera è considerata un frutto versatile e ricco di vitamine, oltre che facilmente digeribile, da assaporare in qualunque momento della giornata.
Aspetto:
Sferica, a forma di pera o di campana, con buccia verde, talvolta gialla o rossastra
Caratteristiche:
Polpa croccante, carnosa o succosa e morbida
Sapore:
Dolce, con aroma intenso e bassa acidità
