Prudenza durante la falciatura al vecchio muro di pietra
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I veri amici condividono tutto.
Hueber Gottlieb Alois
Produttore BIO – Josefsheim
„Il biologico è lo specchio di un`anima buona.“
Potatura estiva: fare posto al sole
Sfoltimento delle piccole mele nelle cime
Contento con la crescita
Uno splendido panorama al lavoro
La mia storia
Josefsheim a Parcines è una tenuta che Gottlieb Hueber ha ereditato dal padre. Qui, non lontano dalla città termale di Merano, si trova il Parco Naturale del Gruppo Tessa con le sue imponenti cime. In questo scenario Gottlieb coltiva le sue mele. In particolare le qualità rosse. "Sono quelle che meglio si adattato all'agricoltura biologica", ritiene Gottlieb. "Gusto e consistenza sono a dir poco inconfondibili!".
Del suo lavoro, Gottlieb ama in particolare i giorni in cui non c'è concitazione, l'inverno, quando gli alberi devono essere potati. Nel 2006 ha convertito l'azienda al biologico. "Era una sfida nuova e al contempo difficile, ma ragionevole dal punto di vista della tutela dell'ambiente e corretta sotto il profilo salutistico", continua Gottlieb.
"Mi rispecchio a pieno nella produzione biologica. E oggi, con tutta l'esperienza maturata negli ultimi decenni, sono convinto che non esistano alternative al biologico".
Del suo lavoro, Gottlieb ama in particolare i giorni in cui non c'è concitazione, l'inverno, quando gli alberi devono essere potati. Nel 2006 ha convertito l'azienda al biologico. "Era una sfida nuova e al contempo difficile, ma ragionevole dal punto di vista della tutela dell'ambiente e corretta sotto il profilo salutistico", continua Gottlieb.
"Mi rispecchio a pieno nella produzione biologica. E oggi, con tutta l'esperienza maturata negli ultimi decenni, sono convinto che non esistano alternative al biologico".
Il mio maso
Il mio raccolto
Mela Royal Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele. Alle alte quote della Val Venosta prospera particolarmente bene - lo si riconosce dal rinfrescante aroma dolce.
Aspetto:
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori:
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore:
rinfrescante, dolce e poco aspra
Mela Red Delicious
La rossa tentazione di montagna
Il colore dell'aria fresca di montagna… È praticamente impossibile resistere al rosso sgargiante di una Red Delicious! Fatevi tentare dal suo colore: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
Aspetto:
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori:
succosa, polpa molto chiara
Sapore:
dolce, molto aromatica e poco aspra
Mela Golden Delicious
Un classico intramontabile dalla montagna
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente faccia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari. Nasce tra le braccia materne delle montagne altoatesine: la mela Golden Delicious stupisce con freschezza a ogni morso.
Aspetto:
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori:
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore:
dolce e finemente acidula
Mela Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Aspetto:
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori:
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore:
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
Nicoter / Kanzi®
Una splendida freschezza
Grazie al perfetto equilibrio tra zuccheri e acidi, la succosa mela Nicoter / Kanzi® regala una freschezza appagante e energia, quasi una sorta di musica per il palato.
Aspetto:
sovracolore rosso con sfumature di giallo, forma tondeggiante
Valori interiori:
polpa soda e compatta, molto croccante e succosa
Sapore:
rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
Braeburn
Tutti la vogliono
Ideale come spuntino, gettonatissima come ingrediente per tante ricette salate e dolci, la Braeburn è un vero multitalento. Per godere appieno del suo aroma bisogna però avere pazienza, perché dà il meglio di sé solo dopo alcuni mesi di conservazione.
Aspetto:
forma cilindrica con buccia liscia e lucida, colore di fondo giallo oro con striature da rosso scarlatto a rosso scuro
Valori interiori:
polpa molto compatta, succosa e croccante
Sapore:
molto rinfrescante, piacevole equilibrio dolce-aspro