Nel periodo preistorico, quando il fondovalle era ancora una palude, l’area in cui si trova il nostro maso Saxnerhof (762 m) era già abitata. I popoli di quel periodo vivevano in armonia con la natura. Sentivano i flussi di energia che attraversano la Terra come un vaso sanguigno vibrante e che ogni tanto spuntano in superficie.

Il nostro maso con tanto di punto di ristoro, meleti e vigneti adiacenti, si trova in questo magico luogo energetico dove le persone possono ricongiungersi con la natura e fare il pieno di energia. Abbiamo scoperto che nell'età del bronzo il Sentiero Saxner tra Parcines e Velloi veniva considerato un sentiero con una forte componente energetica. Quindi io non potevo fare altro che gestire il nostro maso secondo i principi della produzione biologica. Qualsiasi altra scelta avrebbe comportato non essere in linea con la storia e soprattutto con la natura. Un oltraggio a tutto ciò che ci distingue, perché questo antico maso ha così tanto da offrire.

Per fortuna un mio amico, un produttore biologico e pioniere dell’agricoltura ecologica, mi ha saputo consigliare bene e io l’ho ascoltato con attenzione. Quest’anno consegno le prime mele biologiche alla cooperativa e a 37 anni metto una pietra miliare nella storia del nostro maso. Oltre alla produzione di mele, da più di dieci anni mi dedico anche alla viticoltura. Produco vini Schiava, un’uva autoctona, Zweigelt, ma anche Chardonnay e Müller-Thurgau.
I turisti che trovano ristoro nel nostro maso, lungo il sentiero Saxner, amano particolarmente questo nettare biologico.

Chissà che cosa porterà il futuro. Sogno di poter accogliere sempre più ospiti entusiasmandoli e offrendo loro una vacanza agrituristica indimenticabile ed energetica, che susciti in loro un battito cardiaco accelerato, un'esperienza forte, profonda.
Durante il Törggelen, in autunno, gli imponenti castagni del nostro castagneto emanano un'energia imponente e misteriosa e sono tanti i turisti che arrivano! La nostra passione però resta la produzione di mele. La mia famiglia ed io siamo pieni di entusiasmo e amiamo le nuove sfide. Nel nostro “luogo” magico sopra Merano l’energia non manca mai. Dai tempi preistorici.