Il maso Stollhof è di proprietà della famiglia da oltre 200 anni. Mentre mi stavo preparando all’esame di maturità alla Scuola professionale per la frutti-, viti-, orti- e floricultura Laimburg, sapevo di poter continuare questa tradizione. Ho colto l’opportunità, tanto più che da anni la produzione biologica era il mio obiettivo. Nel 2016 ho fondato un’azienda agricola biologica in armonia con la mia filosofia: lavorare a tempo pieno nella e con la natura.

I meleti che ho preso in affitto si estendono da Lagundo a Parcines e fino a Naturno. A seconda della posizione e delle condizioni del suolo coltiviamo mele Gala, Braeburn, Bonita, Golden Delicious, Pinova, Red Delicious e Fuji. Soprattutto la varietà Bonita resistente alla ticchiolatura mi convince per il suo gusto e le sue caratteristiche.

Compenso la rinuncia a pesticidi e fertilizzanti chimici-sintetici con la promozione della biodiversità e dei insetti utili nei meleti. È lì che sto impiegando tutta l’energia e i miei pensieri ruotano intorno a questo principio. Essere un produttore BIO significa rivolgere la mente alla natura ed ascoltarla. Perché l’uomo e la natura formano una simbiosi e si completano a vicenda.