Il termine "Hueb" risale a molto tempo fa e tradizionalmente definisce il secondo maso più grande di una certa zona del villaggio. Il nostro maso Hochhueb si trova a 625 m sul livello del mare. Da alcuni anni viene gestito secondo le direttive dell'agricoltura biologica. Nel corso della mia esperienza professionale con il Consorzio per il Controllo Qualità Alto Adige per la Frutticoltura ho avuto ottime opportunità di conoscere questo metodo di coltivazione e di conoscerne i vantaggi. Inoltre, numerose discussioni di approfondimento con molti agricoltori biologici vicini mi hanno aiutato con fiducia a fare il passo verso questa forma di agricoltura sostenibile.

Mentre mio padre Markus, oltre alle mele, persegue la sua passione per le pere Williams e le ciliegie, io mi concentro al 100% sulle mie varietà di mele Golden Delicious, Gala e Bonita. Da quest'ultima ho potuto acquistare circa 3.000 alberelli e sono convinto che anche questa varietà resistente alla ticchiolatura mi farà molto piacere.

Mio padre all'inizio era un po' scettico quando si trattava di biologico, ma mi ha incoraggiato a continuare sulla strada scelta. Ottenere un grande risultato di raccolto con limitate possibilità di intervento nel campo per la protezione delle piante è una sfida che fa per me. Naturalmente, nei mesi che precedono il raccolto possono succedere molte cose che non vuoi che accadano. Ad esempio, la mela può subire una "scottatura", che si manifesta sotto forma di macchie nere e questo può facilmente verificarsi se si utilizza lo zolfo, l'antidoto naturale contro il fungo della ticchiolatura, nel momento sbagliato in piena estate. Nella soleggiata Val Venosta, la frutta particolarmente esposta può a volte "bruciarsi" gravemente e questo è meno attraente dal punto di vista visivo. Per proteggere particolarmente bene una certa parte del raccolto, circa un terzo dei miei alberi cresce sotto la rete antigrandine, soprattutto là dove la frequenza della grandine è statisticamente particolarmente elevata. Allo stesso tempo, la rete antigrandine riduce un po' la forte luce solare e il pericolo di scottature è minore.

I meli hanno regolarmente bisogno di acqua fresca. I miei campi la ricevono dall'inconta-minato alpeggio sopra il colle Tablà sul Monte Tramontana. Non c'è acqua migliore.

Come agricoltore a tempo pieno mi sto continuamente educando, dopo tutto, si vuole migliorare costantemente. Trovo molto interessanti i nuovi esperimenti di allevamento, come gli alberi che regolano il loro equilibrio termico quando le temperature più elevate si verificano arrotolando il fogliame e quindi offrono meno superficie per l'attacco del sole. L'agricoltura è eccitante e l'agricoltura biologica è probabilmente la più eccitante.