Alle prese con la raccolta
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I veri amici condividono tutto.
LesinaDebiasi Martin
Produttore BIO – Weinreichhof
„Fare bene produce bene: il biologico è una filosofia circolare.“
C'è del lavoro da fare
Weinreichhof circondato da vigne e frutteti
Un'azienda a conduzione familiare
La piantagione biologica poco prima del raccolto
La mia storia
Colsano è un piccolo paese ai piedi del Monte Sole, in Val Venosta. Qui si trova il maso Weinreichhof di Martin Lesina Debiasi; la sua famiglia lo gestisce da ben tre generazioni. Anche se il maso si mostra oggi sotto una luce più moderna, lungo questi pendii si sente il profumo della storia.
Le pietre dei muri a secco provengono dalla Via Claudia Augusta degli antichi Romani, che attraversava la Val Venosta migliaia di anni fa. Per Martin, che ha frequentato la scuola professionale Laimburg, l'agricoltura è una vera e propria passione. Ha rilevato il maso paterno dove oggi coltiva Golden Delicious, Gala, Red Delicious, Braeburn e Fuji.
Ad esse si aggiungono prugne, ciliegie e cachi.
Gli ospiti che decidono di trascorrere le proprie vacanze presso il Weinreichhof possono assaporare una ricca offerta di prodotti biologici. Dal 2010 Weinreichhof è passato infatti alla bioagricoltura. Al centro della decisione di Martin l'idea di preservare la salute: "Salute - sotto un duplice aspetto: quella del terreno e di conseguenza anche quella dell'uomo".
Le pietre dei muri a secco provengono dalla Via Claudia Augusta degli antichi Romani, che attraversava la Val Venosta migliaia di anni fa. Per Martin, che ha frequentato la scuola professionale Laimburg, l'agricoltura è una vera e propria passione. Ha rilevato il maso paterno dove oggi coltiva Golden Delicious, Gala, Red Delicious, Braeburn e Fuji.
Ad esse si aggiungono prugne, ciliegie e cachi.
Gli ospiti che decidono di trascorrere le proprie vacanze presso il Weinreichhof possono assaporare una ricca offerta di prodotti biologici. Dal 2010 Weinreichhof è passato infatti alla bioagricoltura. Al centro della decisione di Martin l'idea di preservare la salute: "Salute - sotto un duplice aspetto: quella del terreno e di conseguenza anche quella dell'uomo".
Il mio maso
Il mio raccolto
Mela Royal Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele. Alle alte quote della Val Venosta prospera particolarmente bene - lo si riconosce dal rinfrescante aroma dolce.
Aspetto:
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori:
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore:
rinfrescante, dolce e poco aspra
Mela Golden Delicious
Un classico intramontabile dalla montagna
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente faccia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari. Nasce tra le braccia materne delle montagne altoatesine: la mela Golden Delicious stupisce con freschezza a ogni morso.
Aspetto:
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori:
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore:
dolce e finemente acidula
SQ 159 / Natyra®
La mela di montagna che trionfa grazie ai suoi aromi
Una mela dall’aspetto rusticale ma dal raffinato aroma di pera e agrumi, resistente alla ticchiolatura e dall’inatteso quanto straordinario sapore.
Disponibile
Gennaio - Aprile
Aspetto:
colore da rosso a rosso vivo, aspetto rusticale
Valori interiori:
buona consistenza e succosità, croccante e soda
Sapore:
gusto agrodolce con note di pera e agrumi
Mela Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Aspetto:
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori:
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore:
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
Topaz
Il fascino dell’acidità
Se vi dicono che una persona è acida, pensate subito che sia antipatica? Bene, addentando una Topaz vi ricrederete: il suo sapore acidulo è incredibilmente seducente e oltretutto la potete gustare nella versione bio.
Disponibile
Gennaio - Maggio
Aspetto:
colore di fondo giallo con striature rosse, forma tondeggiante e piatta nella cavità calicina
Valori interiori:
polpa croccante dal delicato color crema
Sapore:
acidità spiccata ma piacevole
Braeburn
Tutti la vogliono
Ideale come spuntino, gettonatissima come ingrediente per tante ricette salate e dolci, la Braeburn è un vero multitalento. Per godere appieno del suo aroma bisogna però avere pazienza, perché dà il meglio di sé solo dopo alcuni mesi di conservazione.
Aspetto:
forma cilindrica con buccia liscia e lucida, colore di fondo giallo oro con striature da rosso scarlatto a rosso scuro
Valori interiori:
polpa molto compatta, succosa e croccante
Sapore:
molto rinfrescante, piacevole equilibrio dolce-aspro
WA38 / Cosmic Crisp®
Un nuovo gusto da scoprire
Attraente per aspetto e sapore, la nostra Cosmic Crisp® della Val Venosta ha una piacevole fruttosità estiva con aromi di erba verde, kiwi e uva spina.
Disponibile
Febbraio – Aprile
Aspetto:
Sovracolore rosso scuro-viola su uno sfondo giallo chiaro.
Valori interiori:
Molto croccante, particolarmente succosa e dalla buccia dura.
Sapore:
Dolce-acidulo; perfettamente bilanciato. Aromi di erba verde, kiwi e uva spina e un aroma di arance sulla buccia.
