Herbert alle prese con la potatura estiva
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I veri amici condividono tutto.
Magitteri Elisabeth
Produtrice Bio - Niedereben
“Biologici per scelta e per amore.”
Un'azienda a conduzione familiare
Il figlio alle prese con il diradamento manuale
Quattro chiacchiere nei pressi delle nuove coltivazioni
Una squadra
La mia storia
Elisabeth Magitteri vive con la famiglia a Rablà, all’entrata della Val Venosta. Elisabeth e suo marito Herbert sono agricoltori biologici per scelta e coltivano differenti varietà di mele perfettamente integrate nei cicli naturali della Val Venosta.
Nella sua attività Elisabeth rispetta sia le direttive europee sia quelle dell’associazione Bioland che prevedono l’impiego esclusivo di concimi organici e l’adozione di metodi di coltivazione che tutelano il terreno. “Così, afferma Elisabeth, le nostre mele diventano sane e belle.” La differenza si sente anche nel sapore: le mele di Elisabeth Magitteri hanno un gusto intenso, sono particolarmente croccanti e succose.
L’obiettivo di Elisabeth è produrre mele di altissima qualità, preservando l’ambiente così com’è.
Nella sua attività Elisabeth rispetta sia le direttive europee sia quelle dell’associazione Bioland che prevedono l’impiego esclusivo di concimi organici e l’adozione di metodi di coltivazione che tutelano il terreno. “Così, afferma Elisabeth, le nostre mele diventano sane e belle.” La differenza si sente anche nel sapore: le mele di Elisabeth Magitteri hanno un gusto intenso, sono particolarmente croccanti e succose.
L’obiettivo di Elisabeth è produrre mele di altissima qualità, preservando l’ambiente così com’è.
Il mio maso
Il mio raccolto
Mela Royal Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele. Alle alte quote della Val Venosta prospera particolarmente bene - lo si riconosce dal rinfrescante aroma dolce.
Aspetto:
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori:
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore:
rinfrescante, dolce e poco aspra
Mela Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Aspetto:
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori:
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore:
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
Braeburn
Tutti la vogliono
Ideale come spuntino, gettonatissima come ingrediente per tante ricette salate e dolci, la Braeburn è un vero multitalento. Per godere appieno del suo aroma bisogna però avere pazienza, perché dà il meglio di sé solo dopo alcuni mesi di conservazione.
Aspetto:
forma cilindrica con buccia liscia e lucida, colore di fondo giallo oro con striature da rosso scarlatto a rosso scuro
Valori interiori:
polpa molto compatta, succosa e croccante
Sapore:
molto rinfrescante, piacevole equilibrio dolce-aspro
