Il maso Brugghof a Ciardes si trova in un cono di deiezione assolato del Monte Sole, in Val Venosta, e viene amministrato da tre generazioni dalla famiglia Maringgele. Oltre ai meleti del maso, Egon coltiva terreni in affitto a diverse altitudini. "Si tratta di un considerevole vantaggio. Le speciali caratteristiche di ogni terreno, infatti, creano condizioni ottimali per varietà diverse", questo è il pensiero di Egon.

I campi che possiede a fondovalle si differenziano molto da quelli lungo le pendici del Monte Sole, caratterizzati da antichissimi muri a secco. Essendo una persona estremamente cauta, Egon ha maturato a lungo la decisione di votarsi al biologico. Il passaggio vero e proprio è avvenuto nel 2007.

"Oggi provo una grande soddisfazione quando i vicini che acquistano da me le mele Gala, Fuji, Red Delicious e Golden Delicious mi ringraziano per avere rinunciato all'uso di prodotti chimici". Continui corsi di specializzazione consentono ad Egon di essere sempre aggiornato in materia. Oggi effettua prove per testare tecnologie di coltivazione naturali innovative. Perché "la raccolta è la pagella con cui la natura valuta un anno di lavoro", dice sorridendo.