Il nostro maso „Spondinigerhof“ si trova nelle immediate vicinanze del Castello di Castelbello. La sua storia risale al Trecento quando su questo maestoso blocco di roccia, posto sulla sponda sinistra del fiume Adige, probabilmente si coltivava già vino. Il maso si trova sulla „Via Vinum Venustis“, un sentiero tematico dedicato al vino ed inaugurato di recente. Anche la mia famiglia produce un vino molto aromatico e particolarmente gustoso.

Gestisco il nostro maso biologico con mio nipote Adrian. Con lui condivido la passione per tutto ciò che è conforme alla natura e alle sue regole. Quindi per noi non c'era alternativa al biologico – sia per le nostre mele, che per il pane fatto in casa, le patate e per il buonissimo formaggio fresco di capra che fa mia moglie. Adrian ha frequentato la Scuola professionale Agraria di Fürstenburg a Malles e ha acquisito un approccio molto scientifico la lavoro. Ora però non manca un po’ di esoterismo. Può capitare che mio nipote debba dar ragione al nonno quando parlo di luna crescente e luna calante.

Mio nipote è molto pragmatico e questo suo aspetto l’ha probabilmente ereditato da me. Come ex-responsabile della logistica sono abituato a pianificare tutti i processi nel dettaglio. Un problema complesso non è più tale e può essere risolto se viene pianificato minuziosamente. Ciò vale anche per la messa a dimora di nuove varietà di mele, la misurazione della temperatura e dell’umidità, il montaggio di reti antigrandine o il controllo dei parassiti con metodi biologici.

Come produttori biologici dobbiamo però sempre confrontarci con la variabile “natura“ che non può rientrare al 100% nei nostri piani, ma dobbiamo tenerne conto quando “analizziamo ogni situazione”. Possiamo effettuare molte misurazioni e basarci su valori empirici per facilitare le decisioni, possiamo tenere sotto controllo i parassiti e promuovere insetti utili e io posso anche permettermi di delegare molto a mio nipote che ama le responsabilità e le sfide. Percorriamo la strada dell’agricoltura biologica con convinzione. E per noi non esiste un piano B.