Jakob Pedross preferisce trascorrere il suo tempo libero nella natura. Ma anche i suoi posti di lavoro si trovano all‘aperto: Come professione principale lavora nell’alpinismo, mentre come secondo lavoro si dedica alla coltivazione di mele e verdure. È un modo ideale per vivere il suo amore per la natura e di combinarlo con la sua vita professionale e privata. Jakob è cresciuto con l‘agricoltura intorno a Silandro, il capoluogo della Val Venosta. Quando aveva la possibilità di affittare un fondo dai suoi genitori, sapeva subito che voleva dedicarsi alla produzione biologica. Vuole produrre frutta e verdura sana di alta qualità conmetodi di produzione naturali a basso impatto ambientale. „Proteggere e conservare la natura mi sta al cuore. Inoltre non vorrei produrre alimenti sani solo per me, ma anche per gli altri“, spiega Jakob. Per questo i suoi meleti devono inoltre essere un habitat per insetti utili. La sua azienda agricola è troppo piccola per essere la sua principale fonte di guadagno. Tuttavia, c'è molto da fare. Viene aiutato dalla sua famiglia con cui coltiva diverse varietà di frutta e verdura per l’uso proprio. Diversi alberi da frutta, un grande orto, uncampo di patate, un campo di grano enumerosi cespugli di bacche – Jakob preferisce la molteplicità. Sui meli crescono le sue mele preferite: Gala, una varietà dolcee succosa che è una tra le prime varietà raccolte in primo autunno. Jakob ama soprattutto il periodo di raccolta: Una mela appena raccoltadal proprio albero che ha curato durante tutto l’anno ha un gusto semplicemente unico!