Mele biologiche di qualità
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I veri amici condividono tutto.
Pircher Hartmann
Produttore BIO – Mairhof
„Dalla perfetta cooperazione di uomo e natura, ecco che nasce un gusto inimitabile.“
Le Golden Delicious con la "guancia rossa" tipica delle mele Val Venosta
Controllo delle misure della mela
Due generazioni
Un buon raccolto è la testimonianza di un ottimo lavoro
La mia storia
Il maso Mairhof è di proprietà della famiglia Pircher di Covelano da oltre 100 anni. Ora è gestito da Hartmann Pircher con i genitori e le tre sorelle. Qui, ai piedi del Monte Tramontana dove si trova la più alta cava di marmo d'Europa, vigono condizioni ottimali per la coltivazione di mele.
I terreni di Hartmann Pircher confinano con il Parco Nazionale dello Stelvio, dove le mele Golden Delicious, Pinova, Jonagold, Red Delicious, Kanzi e Braeburn maturano nell'aria montana, particolarmente pungente di sera a seguito della vicinanza delle montagne.
È stato il padre di Hartmann a convertire l'azienda al biologico nel 2000. Allora Hartmann aveva preso la decisione con convinzione. Oggi è consapevole che i metodi di produzione naturali rappresentano l'unico modo davvero sostenibile per il futuro. Per Hartmann il biologico è molto più che la garanzia di un gusto migliore. L'eccellente qualità dei prodotti deriva infatti dalla perfetta cooperazione tra uomo e natura.
I terreni di Hartmann Pircher confinano con il Parco Nazionale dello Stelvio, dove le mele Golden Delicious, Pinova, Jonagold, Red Delicious, Kanzi e Braeburn maturano nell'aria montana, particolarmente pungente di sera a seguito della vicinanza delle montagne.
È stato il padre di Hartmann a convertire l'azienda al biologico nel 2000. Allora Hartmann aveva preso la decisione con convinzione. Oggi è consapevole che i metodi di produzione naturali rappresentano l'unico modo davvero sostenibile per il futuro. Per Hartmann il biologico è molto più che la garanzia di un gusto migliore. L'eccellente qualità dei prodotti deriva infatti dalla perfetta cooperazione tra uomo e natura.
Il mio maso
Il mio raccolto
Mela Red Delicious
La rossa tentazione di montagna
Il colore dell'aria fresca di montagna… È praticamente impossibile resistere al rosso sgargiante di una Red Delicious! Fatevi tentare dal suo colore: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
Aspetto:
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori:
succosa, polpa molto chiara
Sapore:
dolce, molto aromatica e poco aspra
Mela Golden Delicious
Un classico intramontabile dalla montagna
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente faccia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari. Nasce tra le braccia materne delle montagne altoatesine: la mela Golden Delicious stupisce con freschezza a ogni morso.
Aspetto:
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori:
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore:
dolce e finemente acidula
Mela Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Aspetto:
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori:
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore:
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
Nicoter / Kanzi®
Una splendida freschezza
Grazie al perfetto equilibrio tra zuccheri e acidi, la succosa mela Nicoter / Kanzi® regala una freschezza appagante e energia, quasi una sorta di musica per il palato.
Aspetto:
sovracolore rosso con sfumature di giallo, forma tondeggiante
Valori interiori:
polpa soda e compatta, molto croccante e succosa
Sapore:
rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
Scilate / envy™
Una sorprendente croccantezza
La sua succulenta dolcezza e il leggero aroma di pera fanno della Scilate / envy™ una vera delizia. La mela ideale da condividere con i veri amici, perché anche se fatta a pezzi, la sua polpa non diventa mai scura. Assaggia la croccantezza della Val Venosta!
Aspetto:
colore di base rosso, leggermente striato
Valori interiori:
polpa succosa, compatta e molto croccante
Sapore:
dolce e succulenta con un leggero aroma di pera
Topaz
Il fascino dell’acidità
Se vi dicono che una persona è acida, pensate subito che sia antipatica? Bene, addentando una Topaz vi ricrederete: il suo sapore acidulo è incredibilmente seducente e oltretutto la potete gustare nella versione bio.
Disponibile
Gennaio - Maggio
Aspetto:
colore di fondo giallo con striature rosse, forma tondeggiante e piatta nella cavità calicina
Valori interiori:
polpa croccante dal delicato color crema
Sapore:
acidità spiccata ma piacevole
Braeburn
Tutti la vogliono
Ideale come spuntino, gettonatissima come ingrediente per tante ricette salate e dolci, la Braeburn è un vero multitalento. Per godere appieno del suo aroma bisogna però avere pazienza, perché dà il meglio di sé solo dopo alcuni mesi di conservazione.
Aspetto:
forma cilindrica con buccia liscia e lucida, colore di fondo giallo oro con striature da rosso scarlatto a rosso scuro
Valori interiori:
polpa molto compatta, succosa e croccante
Sapore:
molto rinfrescante, piacevole equilibrio dolce-aspro
Minneiska / SweeTango™
La mela che sa d'estate
Succosa e dolce, con note tropicali e fruttate di ananas, banana e semi di finocchio.
Disponibile
Settembre - Novembre
Aspetto:
Colore base giallo, sovra colore rubino rosso con lenticelle marcanti.
Valori interiori:
Di consistenza fine, succosa e croccante.
Sapore:
Note di ananas, banana e semi di finocchio dominano il profilo aromatico. Ben equilibrata per dolcezza e acidità.
WA38 / Cosmic Crisp®
Un nuovo gusto da scoprire
Attraente per aspetto e sapore, la nostra Cosmic Crisp® della Val Venosta ha una piacevole fruttosità estiva con aromi di erba verde, kiwi e uva spina.
Disponibile
Febbraio – Aprile
Aspetto:
Sovracolore rosso scuro-viola su uno sfondo giallo chiaro.
Valori interiori:
Molto croccante, particolarmente succosa e dalla buccia dura.
Sapore:
Dolce-acidulo; perfettamente bilanciato. Aromi di erba verde, kiwi e uva spina e un aroma di arance sulla buccia.
