Dopo solo pochissimi minuti trascorsi nel silenzio del nostro maso al Monte Tramontana di Naturno si capisce subito che questo è un paradiso della diversità. Mia moglie Margit ha oltre 100 piante medicinali ed aromatiche diverse che usa per la preparazione di tisane e tinture. Con il loro profumo intenso attirano numerosi insetti: Non solo farfalle brillanti o api ronzanti si sentono a loro agio al maso Neuforsthof. A volte scopriamo anche insetti che non abbiamo mai visto prima. All’improvviso li vediamo tra i lupini e la salvia moscatella o nelle siepi di diverse altezze che offrono un posto di nidificazione per diverse specie di uccelli. Nelle siepe di sambuco gli uccelli trovano gustose bacche di sambuco, a meno che non abbiano già assaggiato l’olivello spinoso, il crespino o i mirtilli neri.

Il nostro grande ginkgo emerge come dal nulla e protegge la grande diversità al maso. Può vivere fino a 1000 anni ed è già un fossile vivente.

I nostri meleti biologici si trovano tutti intorno al maso dove facciamo del tutto per garantire la fertilità del suolo. Facciamo semine tra i filari, alterniamo la falciatura per permettere agli insetti di spostarsi pian piano al prossimo filare ed accettiamo un raccolto meno ricco. Ma per la biodiversità ne vale la pena. Sentiamo questa ricchezza in un cocktail di profumi quando albicocche, pesche, magnolie e mandorle fioriscono simultaneamente o successivamente. La diversità attrae la diversità. Questo è l’unico modo per avere il profumo di mandorle nel meleto e il profumo di mele al maso biologico. Ne siamo fermamente convinti.