Franz Puintner vive con la sua famiglia a Lasa, nel cuore della Val Venosta centrale, località in cui viene estratto il raro marmo color bianco puro oggi utilizzato in edifici di prestigio in tutto il mondo. Il maso Puintnerhof è di proprietà della famiglia Puintner da più di 100 anni.

I genitori di Franz se ne sono occupati fino a 16 anni fa, quando l'attività è passata nelle sue mani. Moglie e figli lo aiutano a portare avanti la piccola azienda. Per ora sui suoi terreni crescono mele Golden Delicious e Topaz, alle quali con il tempo si aggiungeranno gradualmente altre varietà rosse. Franz, che insegna matematica e materie legate al metallo nella Scuola professionale di Silandro, adora il suo trattore e tutti i lavori che può svolgere utilizzandolo.

Il periodo che preferisce è quello della raccolta. Dal 1993 Franz ha convertito i terreni alla coltivazione biologica controllata, spinto principalmente da argomenti legati alla salute. “I nostri meleti si trovano direttamente nel maso”, afferma Franz, aggiungendo “Vorrei che i miei cari crescessero in modo sano. E tra questi rientrano sia la mia famiglia che tutti i prodotti naturali che coltivo!”.