Un ultimo sguardo alla qualità delle mele
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I veri amici condividono tutto.
Puintner Markus
Produttore BIO – Brunnentalhof
“Un lavoro che mi rende davvero orgoglioso.”
Markus spiega ai suoi ragazzi come si misurano le mele
In giro per il frutteto
La piantagione biologica dà i suoi frutti
Le cassette vengono preparate per la raccolta
La mia storia
Markus Puintner è il proprietario del maso Brunnentalhof, sito a Lasa, il paese del marmo. L'azienda a conduzione familiare, che gestisce insieme alla famiglia e al fratello, era già di proprietà del suo bisnonno. Markus è un agricoltore per passione con una formazione scolastica come fabbro.
Oltre ai suoi terreni, lavora anche campi presi in affitto, insegna presso la Scuola professionale per metalmeccanici a Silandro ed è locatore di due appartamenti per le vacanze presso il suo maso biologico a misura di bambini, che registra un'alta affluenza tutto l'anno.
Markus ha convertito il maso Brunnentalhof al biologico da più di dieci anni e si tiene costantemente aggiornato seguendo corsi specialistici. Oggi, per Markus, la coltivazione biologica rappresenta l'unica possibilità per vivere e lavorare in natura. “Per questo sono orgoglioso delle mie mele”, afferma Markus, “sono prodotti assolutamente naturali e genuini che derivano solo dall'acqua della Val Venosta, dal sole di montagna e dalla fresca aria notturna”.
Oltre ai suoi terreni, lavora anche campi presi in affitto, insegna presso la Scuola professionale per metalmeccanici a Silandro ed è locatore di due appartamenti per le vacanze presso il suo maso biologico a misura di bambini, che registra un'alta affluenza tutto l'anno.
Markus ha convertito il maso Brunnentalhof al biologico da più di dieci anni e si tiene costantemente aggiornato seguendo corsi specialistici. Oggi, per Markus, la coltivazione biologica rappresenta l'unica possibilità per vivere e lavorare in natura. “Per questo sono orgoglioso delle mie mele”, afferma Markus, “sono prodotti assolutamente naturali e genuini che derivano solo dall'acqua della Val Venosta, dal sole di montagna e dalla fresca aria notturna”.
Il mio maso
Il mio raccolto
Mela Red Delicious
La rossa tentazione di montagna
Il colore dell'aria fresca di montagna… È praticamente impossibile resistere al rosso sgargiante di una Red Delicious! Fatevi tentare dal suo colore: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
Aspetto:
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori:
succosa, polpa molto chiara
Sapore:
dolce, molto aromatica e poco aspra
Jonagold
La mela multitalento
Arriva da New York ed è squisita da mangiare cruda o cotta, al forno o stufata: una mela d’oro, insomma, come dice il suo stesso nome.
Aspetto:
colore di base giallo-verde con striature dal rosso carminio al rosso tenue
Valori interiori:
succosa, polpa croccante e morbida leggermente granulosa
Sapore:
dolce-aspra con rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
Mela Golden Delicious
Un classico intramontabile dalla montagna
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente faccia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari. Nasce tra le braccia materne delle montagne altoatesine: la mela Golden Delicious stupisce con freschezza a ogni morso.
Aspetto:
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori:
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore:
dolce e finemente acidula
Nicoter / Kanzi®
Una splendida freschezza
Grazie al perfetto equilibrio tra zuccheri e acidi, la succosa mela Nicoter / Kanzi® regala una freschezza appagante e energia, quasi una sorta di musica per il palato.
Aspetto:
sovracolore rosso con sfumature di giallo, forma tondeggiante
Valori interiori:
polpa soda e compatta, molto croccante e succosa
Sapore:
rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
