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Punt Michael

Agricoltore bio - Radamhof

"In testa con il biologico".

La mia storia

In qualità di insegnante specializzato in frutticoltura presso la scuola per l’agricoltura e le foreste Fürstenburg, conosco bene il mondo dei prodotti frutticoli. Per i nostri studenti organizziamo e coordiniamo molti progetti interessanti. Nel corso delle lezioni e delle esercitazioni pratiche, mi piace trasmettere loro la mia esperienza e passione.

Quando qualche anno fa ho rilevato il maso "Radamhof" di Corces dai miei genitori, ho deciso subito di abbracciare il metodo di coltivazione biologico. Il confronto con colleghi esperti e la sfida di osare qualcosa di nuovo mi hanno motivato. Avevo una forte volontà di innovare e i miei genitori, che all'inizio erano un po' scettici, sono diventati via via entusiasti dei miei progetti. Mio padre ha sempre avuto un approccio imprenditoriale con una chiara visione economica, mentre mia madre ha sempre avuto una grande sensibilità. Il biologico sembrava essere la scelta migliore per il "Radamhof", anche perché oggi la società premia i metodi di coltivazione sostenibili come il bio e ne riconosce il valore. I nostri meleti, poi, godono di una posizione perfetta con pendenze ottimali, vento leggero, molto sole e poco soggette alle specie fungine. La mia ambizione non è solo quella di raccogliere frutti veramente sani, ma anche visivamente attraenti.

Quando ho rilevato il maso gli alberi della varietà Golden Delicious stavano invecchiando ed erano necessari nuovi impulsi. Così ho iniziato a piantare nuovi meli, assicurandomi di selezionare le varietà più adatte. Ad oggi coltivo Royal Gala, Pinova e le mele club Kanzi, Ambrosia e Cosmic Crisp. La diversità varietale ci ha consentito di ampliare la finestra di raccolta così da poter conferire tutte le mele alla cooperativa in autunno, senza stress e ben curate.

Lavorare con la natura è emozionante e stimolante e sono felice di aver accolto la sfida del biologico.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Mela Royal Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele. Alle alte quote della Val Venosta prospera particolarmente bene - lo si riconosce dal rinfrescante aroma dolce.
Disponibile
Settembre - Marzo
 
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Mela Golden Delicious
Un classico intramontabile dalla montagna
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente faccia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari. Nasce tra le braccia materne delle montagne altoatesine: la mela Golden Delicious stupisce con freschezza a ogni morso.
Disponibile
Ottobre - Settembre
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
Mela Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Disponibile
Gennaio - Luglio
 
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
Ambrosia™
La mela "montana" di Biancaneve
Davanti alle sue guance rosso fuoco è difficile resistere alla voglia di morderla. La dolcissima Ambrosia™ è amata in particolare dai bambini, che vanno pazzi per la mela di montagna quando si tratta di fare merenda.
Disponibile
Ottobre - Aprile
 
Aspetto: 
colore di fondo giallo e sovracolore rosso acceso
Valori interiori: 
polpa succosa e croccante
Sapore: 
molto dolce e succulenta con note di miele e nettare
Nicoter / Kanzi®
Una splendida freschezza
Grazie al perfetto equilibrio tra zuccheri e acidi, la succosa mela Nicoter / Kanzi® regala una freschezza appagante e energia, quasi una sorta di musica per il palato.
Disponibile
Ottobre - Luglio
 
Aspetto: 
sovracolore rosso con sfumature di giallo, forma tondeggiante
Valori interiori: 
polpa soda e compatta, molto croccante e succosa
Sapore: 
rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
WA38 / Cosmic Crisp®
Un nuovo gusto da scoprire
Attraente per aspetto e sapore, la nostra Cosmic Crisp® della Val Venosta ha una piacevole fruttosità estiva con aromi di erba verde, kiwi e uva spina.
Disponibile
Febbraio – Aprile
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro-viola su uno sfondo giallo chiaro.
Valori interiori: 
Molto croccante, particolarmente succosa e dalla buccia dura.
Sapore: 
Dolce-acidulo; perfettamente bilanciato. Aromi di erba verde, kiwi e uva spina e un aroma di arance sulla buccia.
 
 

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