Ad Alliz, non lontano da Lasa, il paese del marmo, si trova il maso Mühlhof di Erich Ratschiller. I 1180 metri d'altitudine rendono questo maso davvero particolare. Rientra infatti tra le coltivazioni biologiche più alte della vallata. Il lavoro nel maso, che non è poco, è svolto da Erich insieme a sua moglie. I suoi fratelli e sorelle sono disponibili quando serve una mano.

Erich, di fatto un muratore qualificato, ha ereditato il maso e da allora vi lavora con impegno. I corsi professionali e i suggerimenti sono sempre ben accetti, in particolare quelli del Centro di Consulenza per la fruttiviticoltura dell'Alto Adige. Oggi sui terreni di Erich crescono Golden Delicious, Pinova, Idared e Red Delicious.

La stagione che gli piace di più è l'inverno: un periodo tranquillo, in cui può dedicarsi alla difficile ma rilassante attività di potatura, e che gli lascia del tempo per dedicarsi a pensieri importanti e personali. Dal 2006 Erich è un agricoltore biologico. La decisione della conversione è nata dal suo desiderio di coltivare in modo più sostenibile e di aver cura della sensibile natura in alta quota. Che il biologico funzioni anche in situazioni estreme è dimostrato da Erich: con mele di montagna della Val Venosta sane e particolarmente gustose.