Castelbello, sul Monte Sole, in Val Venosta, è il paese natale di Georg Rechenmacher. Il maso in questione, Mühlhaus, è di proprietà della famiglia da tre generazioni, da quando fu acquistato da suo nonno.

Georg, diplomato presso la Scuola professionale per l'agricoltura e la silvicoltura Fürstenburg in Alto Adige, si è preso in carico i propri compiti di agricoltore già durante gli studi. La conversione del maso Mühlhaus al biologico è avvenuta nel 2010. Georg si è convinto grazie a corsi, formazioni specializzate sull'agricoltura biologica e dopo molte visite ai campi di altri agricoltori biologici.

In questo metodo vedeva finalmente la possibilità di far crescere naturalmente le mele, rispettando in questo modo il prezioso ambiente montano tradizionale. L'antichissimo ippocastano che si trova al centro del suo meleto, cresciuto nel tempo protetto dalla natura, è il simbolo della concezione di Georg. La natura, afferma, deve essere lasciata così com'è. Perché le nostre radici sono strettamente legate a quelle della natura.