Il capoluogo della Val Venosta è il paese natale di Karl Reinstadler. Qui, a metà strada tra il freddo passo di Resia e la mite Merano, in un paese dal carattere pressoché provinciale, vive Karl con la sua famiglia. Karl è particolarmente orgoglioso della certificazione bio del suo maso. I frutteti, afferma, si trovano in una posizione particolarmente adatta per l'agricoltura biologica.

L'elevato numero di giorni di sole, molti più di 300 all'anno, colorano le guance di rosso senza che sia necessario alcun intervento. Le scarse precipitazioni e le fresche nottate di montagna fanno il resto, permettendo alle mele di maturare ancora più lentamente. Il gusto diventa più intenso, e le mele risultano particolarmente croccanti al morso.

Oltre alle rigide direttive europee, Karl si attiene anche a quelle dell'associazione Bioland. Evita tutto ciò che non è naturale, utilizza solo concimi organici e lavora consapevolmente con un approccio conservativo per il terreno. In questo modo può essere certo del fatto che le sue mele sono sanissime e completamente naturali.