Naturno, non lontano dalla città termale di Merano, è una località vivace e variopinta. Per un agricoltore come Simon Ruatti la sua ubicazione è ideale, perché Naturno è la città dell'Alto Adige con il maggior numero di giorni di sole. Poiché l'agricoltura è sempre stata il suo sogno, Simon ha preso in affitto una grande terreno coltivabile chiuso, circondato da due canali artificiali.

È qui che Simon coltiva le sue mele. Il raccolto è costituito in gran parte dalla varietà Morgenduft, una vera rarità. Le mele crescono sugli ultimi alberi ad alto fusto della zona. Ogni giorno Simon svolge giri di controllo sui campi e molto lavoro manuale, il tutto con una buona dose di entusiasmo giovanile. Le direttive dell'agricoltura biologica per lui costituiscono un impegno consapevole.

Simon è convinto che in questo modo gli alimenti siano prodotti nel modo più sano: per l'uomo, per gli animali e le piante. Il tentativo di trovare il giusto equilibrio e la giusta misura è per lui particolarmente appassionante. Il biologico è una sfida: intervenire il meno possibile, prendersi cura dei terreni e fare di questa cultura il proprio stile di vita.