Parcines, non lontano dalla città termale di Merano, è protetta dalle imponenti vette del Gruppo Tessa. I frutteti di Josef Schiefer si trovano intorno al paese. L'azienda, che oggi gestisce insieme a sua moglie, è stata ricevuta in eredità. Presto Josef ha abbandonato il suo lavoro come bancario e ha iniziato a frequentare corsi di agraria presso la Scuola professionale per la frutti-, viti-, orti- e floricoltura Laimburg in Alto Adige.

Oggi coltiva mele biologiche e si definisce un “agricoltore per passione”. I suoi frutteti offrono molte varietà diverse di mele. Poiché maturano in periodi diversi, Josef può organizzare bene il proprio lavoro lungo tutto l'anno. L'attività nella natura per lui costituisce un privilegio, e la raccolta la ricompensa tangibile per l'impegno di un anno intero. L'idea, nel 2007, di convertire l'attività all'agricoltura biologica, è stata sostenuta soprattutto dal suo vicino. Oggi Josef Schiefer è felice di aver fatto questa scelta. Perché la frutta sana, afferma, rende le persone sane.