Dopo alcuni decenni di produzione integrata mio padre, mia moglie Astrid ed io abbiamo deciso di convertire al biologico. Dal 2015 coltiviamo mele biologiche delle varietà Gala, Elstar, Golden Delicious, Pinova, Red Delicious, Braeburn, Fuji, Granny Smith e della nuova varietà Bonita.

Preferisco varietà resistenti ossia varietà che sono meno sensibili a malattie. Una delle mie varietà preferite è la Gala. Ogni anno sento la tensione quando la raccolta si avvicina. Per fortuna la mia varietà preferita è la prima ad essere raccolta in agosto. Così la mia impazienza finisce presto. E dopo mi dedico alla raccolta delle mie altre mele e mi faccio aiutare da lavoratori stagionali. Le nostre mele croccanti non piacciono soltanto a noi, ma anche ai nostri ospiti.

Forse il nostro maso Neuwirtshof a Rablà vicino Merano è tanto amato dai nostri ospiti perché possono assaggiare la „nostra“ natura: dolci mele croccanti, succo di mele fresco, frutta secca o verdure. Possono vedere come produciamo e capiscono le sfide dell’agricoltura biologica e il nostro intervento sostenibile nella natura. Più naturale, meglio è. Ne beneficiamo tutti.