Probabilmente oggigiorno non c'è nulla di più intrigante che parlare di cibo e alimentazione. La cosa si fa ancora più interessante quando questo proviene dal nostro orto o viene fatto in casa. Come docente presso la Libera Università di Bolzano, l'entomologia, lo studio degli insetti, è uno dei miei campi di ricerca. Queste vivaci creature svolgono un ruolo essenziale anche nei nostri meleti a Plaus. I prati sono all’interno della tenuta "Reaslerhof", che appartiene alla famiglia da molto tempo e il cui nome deriva dalle rose o dai "destrieri" del maso.

Da quando mia moglie Tanja ed io gestiamo i prati del maso "Reasler" secondo i principi dell'agricoltura biologica, le mosche ichneumon e gli altri insetti sono più che mai al centro del mio lavoro quotidiano di ricercatore e ora anche di agricoltore biologico.

I nostri meli delle varietà Gala e Golden Delicious, così come gli alberi più giovani della varietà Bonita, sono curati dal nostro gestore, con il quale abbiamo uno scambio di idee quasi quotidiano. Tuttavia, sono io stesso a svolgere gran parte del lavoro nel frutteto, il che rappresenta un meraviglioso equilibrio pratico rispetto alla teoria universitaria.

I nostri due figli Flora e Johann sono ancora in età prescolare, quindi sono troppo piccoli per capire il perché dell’importanza della semina e perché noi agricoltori dividiamo gli insetti in utili e nocivi. Ma quello che possono già ammirare sono gli splendidi colori della striscia fiorita tra i filari di mele, diverse varietà floreali ed erbacee, e fonte di cibo delizioso per molti insetti rari che la popolano. Per i miei figli il prato è ancora un parco giochi pieno di creature piccole e grandi e le mele sono probabilmente più che altro delle comparse ai loro occhi. Aspetto già con ansia il momento in cui capiranno meglio come si sviluppa la vita nel frutteto e contribuiranno a promuovere l'equilibrio naturale tra gli insetti. Sarà a quel punto che condivideranno con noi genitori la gioia di produrre mele biologiche gustose e sane, in cui i vivaci insetti giocano un ruolo fondamentale. I supereroi del suolo possono essere molto più piccoli dei due “destrieri” Haflinger del maso "Reasler", e molto più operosi.