Bernd Schönthaler vive con la sua famiglia a Oris, ai piedi del Monte Sole, in Val Venosta. Non lontano si trova la cava di marmo di Lasa, dalla quale viene estratta la pietra bianca nota in tutto il mondo. L'ontaneto di Oris, un biotopo protetto, si trova nelle vicinanze dell'attività a gestione familiare.

Bernd si è diplomato presso la Scuola professionale per la frutti-, viti-, orti- e floricoltura Laimburg in Alto Adige. Essere un agricoltore per lui è fonte di realizzazione e gioia. Apprezza il lavoro all'aperto, in mezzo all'aria di montagna della Val Venosta. Ciò che Bernd apprezza particolarmente è “la vita” nei suoi campi, i meli, l'erba e le erbe aromatiche, gli arbusti e l'entomofauna ausiliaria che si è insediata ovunque e che supporta il lavoro dell'agricoltore. I suoi terreni si trovano nella posizione ideale per la coltivazione biologica: molti sono circondati da foresta naturale, e anche i campi circostanti sono coltivati secondo l'approccio biologico.

La conversione alla coltivazione biologica nel 1997 è stata un modo per Bernd di trattare con riguardo il proprio terreno e di risanare l'ambiente nel complesso. Il biologico, afferma, è una scelta a vantaggio delle persone e dell'ambiente.