Alliz, ai piedi del Monte Sole, si trova sulla vetta settentrionale di un cono di deiezione colmato nei millenni dalle leggendarie colate detritiche del Gadria. Hartwig Spechtenhauser è la terza generazione a portare avanti l'attività. Il suo lavoro principale è quello di grafico pubblicitario, al quale si affianca l'attività secondaria di gestione del maso biologico.

Egli afferma però che nel proprio cuore è un agricoltore. Ama infatti ogni aspetto di questa attività: lavorare immerso nella natura, veder crescere le piante, poter influire sulla qualità della crescita e della prosperità dei suoi prodotti. Sui suoi terreni coltivati maturano mele Golden Delicious dalla tipica "guancia rossa" della Val Venosta.

Dal 2006 Hartwig segue l'approccio biologico, favorito dal fatto che la vicinanza alla foresta e ai pascoli naturali è una caratteristica ideale per questo tipo di agricoltura. Qualsiasi altra soluzione non riuscirebbe a dargli ciò che desidera per i suoi frutteti. Lui stesso oggi si descrive come un “fan del bio” e fa attenzione alla propria alimentazione. Con il biologico Hartwig crea una legame tra la protezione del suo terreno, della flora e della fauna. Garantendo così la sostenibilità.