Il maso di Erhart Tapfer a Stava, una frazione di Naturno, è una vera attività a conduzione familiare. Là dove non molto tempo fa vi era un tradizionale allevamento di bestiame, oggi sorge un'azienda specializzata nella frutticoltura. I campi del piccolo meleto biologico sono adagiati sulla collina di Tablà.

Il principale contributo alla coltivazione viene da Zita, sua moglie. Erhart, che oltre al suo lavoro nel maso è ancora fornitore di bevande, subentra nel lavoro nel fine settimana. Nei giorni feriali, quando i figli sono a scuola, Zita trascorre molto tempo nei frutteti di Golden e Red Delicious.

“Sto molto volentieri all'aperto”, afferma. Nei periodi di lavoro più intenso, in particolare durante il raccolto, ricevono l'aiuto dei parenti. Dal 2007 Erhart e Zita sono passati all'agricoltura biologica controllata delle mele. Per Zita si tratta di un'attività a favore della natura.

“È tutta un'altra cosa!” di questo la coppia è convinta. La coltivazione biologica costituisce il loro piccolo contributo per lasciare un ambiente intatto per il futuro. “La natura ci mostra chiaramente ciò di cui ha bisogno, e una volta che ne siamo a conoscenza, possiamo entrare in relazione con lei in modo vantaggioso. Per entrambe le parti”.