Se potessi, tornerei indietro nel tempo. Cosa farei diversamente? La risposta è semplice: seguirei sin dall’inizio i principi della produzione biologica. Purtroppo mi sono convertito al biologico solo di recente. Molto tardi, è vero, ma finalmente sono felice. Ora godo di un senso di liberazione difficile da spiegare. C’è voluto molto tempo prima di trovare il coraggio di uscire dalla zona di comfort per lanciarmi in questa nuova avventura. Essere un produttore biologico significa soprattutto saper lasciare il sentiero sicuro per intraprenderne uno più ripido e impervio, pieno di imprevisti. Ma è un viaggio emozionante, pieno di avventure che cerco di affrontare ogni giorno con uno spirito “bio“ all'avanguardia e innovativo.

Inizialmente mio padre era piuttosto scettico sul biologico, ma ora mi appoggia al 100%. Metto spesso in discussione le mie scelte quotidiane ricercando sempre il miglioramento, ma ho anche imparato ad accettare quel che viene.... Soprattutto, ho imparato ad accettare che un produttore biologico non può avere un rimedio per ogni imprevisto. A volte bisogna semplicemente essere pazienti e non perdere la calma. Un esempio? Quando si vedono i primi segni della ticchiolatura, che sfrutta le giornate di pioggia per diffondere le sue spore, controllo subito sulla mia fidata App del tempo, che è in grado di prevedere quando le spore germineranno. Un' indicazione fondamentale che mi aiuta a decidere come e quando agire. Mi sento un vero contadino quando devo riflettere e ricorrere alle conoscenze acquisite durante la mia formazione agricola o i più recenti corsi a cui ho partecipato.

Il mio non è più un lavoro secondo le regole, ma piuttosto di compartecipazione attiva con la natura. Come produttore biologico ho inoltre imparato che non occorre essere perfezionisti. La natura è perfetta, ma non perfezionista. Un meleto non deve avere l'aspetto di un campo da calcio di Champions League. Ma piuttosto avere radici profonde e solidi valori fondanti, come quelli che la mia famiglia ha cercato di trasmettermi fin dall'infanzia. Oggigiorno il mercato biologico è diventato molto più attraente dal punto di vista dei prezzi e noto che gli agricoltori sono più propensi a rischiare e a convertire le proprie produzioni. Io sono assolutamente felice della mia scelta. Il biologico opera in me. Per questo continuerò con coraggio, pazienza, curiosità e uno spirito biologico innovativo.