Il maso Tappeinerhof, insieme ai relativi possedimenti, si trova nel comune di Laces, nel cuore del fertile fondovalle della Val Venosta centrale, baciato dal mite clima di questo territorio. Peter Tappeiner ha ricevuto il maso in eredità, secondo un'antica tradizione di famiglia risalente a 100 anni fa, e oggi lo gestisce figlio Gabriel. Peter ha frequentato un istituto tecnico agrario ad Innsbruck, approfondendo successivamente le proprie conoscenze attraverso viaggi di studio all'estero.

Sui suoi campi, particolarmente adatti alla coltivazione delle mele grazie alla loro posizione sui pendii esposti al sole, coltiva mele delle varietà Golden Delicious, Topaz, Pinova, Idared, Gala e Braeburn, alle quali si aggiungono prugne, pesche, ribes, lamponi e aronia, tutte piante che richiedono pochissima protezione fitosanitaria. Inoltre si integrano in modo ottimale nei cicli naturali della Val Venosta.
Come agricoltori ecologici assieme al padre Peter diamo particolare valore ad un terreno sano e piante sane, da cui è possibile coltivare frutti buoni e sani.

Il lavoro all'aperto è ciò che piace a Gabriel, e la maggior parte del lavoro viene dedicata all'osservazione delle piante e della natura in generale, in modo tale per cui il modo di pensare ed i lavori in azienda sono sempre in armonia con la natura. Padre Peter è stato uno dei primi produttori biologici in Val Venosta; la conversione al biologico iniziò infatti nel 1984. Durante le visite guidate del maso è lui stesso a spiegare la sua filosofia personale: il biologico per lui significa essere in armonia con la natura e con le sue leggi. Non solo nella coltivazione, anche nel proprio stile di vita.