Georg dà un’occhiata al canale d’irrigazione chiamato „Waal“
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I veri amici condividono tutto.
Tappeiner Georg
Produttore BIO - Franz & Georg Moarhof
“Una professione che è prima di tutto un dovere.“
Controllo dei fiori
C’è molto da fare in un meleto appena piantato
Gli alberi giovani sono legati al sostegno per una migliore crescita
L‘azienda familiare Moarhof è un cosiddetto maso avito sotto tutela come monumento
La mia storia
Georg Tappeiner gestisce il maso Moarhof a Colsano, ai piedi del Monte Sole, in Val Venosta. Questa zona ha un passato movimentato. I muri a secco presenti sui campi sono costituiti dalle stesse pietre che formavano un tempo la Via Claudia Augusta. Moarhof è un vero maso avito, denominazione di cui possono fregiarsi i poderi altoatesini esistenti e appartenenti alla stessa famiglia da più di 200 anni.
L'antico mulino nel maso risale al XVI secolo e racconta una lunga storia avente come protagonisti il grano e duri periodi. Oggi Georg coltiva mele Golden Gala, Red Delicious e Braeburn. Georg può contare sull'energico aiuto della moglie e dei genitori. La pendenza estrema può raggiungere in alcuni punti il 40% e ciò implica una buona dose di lavoro manuale.
Ciò nonostante, dal 2000 le mele sono coltivate secondo l'approccio biologico controllato. Per convinzione. “Spesso abbiamo dovuto stringere i denti”. Oggi Georg è fiero della decisione presa e dei risultati che ne derivano: alimenti genuini e soprattutto un terreno sano che potrà tramandare con piacere alla prossima generazione.
L'antico mulino nel maso risale al XVI secolo e racconta una lunga storia avente come protagonisti il grano e duri periodi. Oggi Georg coltiva mele Golden Gala, Red Delicious e Braeburn. Georg può contare sull'energico aiuto della moglie e dei genitori. La pendenza estrema può raggiungere in alcuni punti il 40% e ciò implica una buona dose di lavoro manuale.
Ciò nonostante, dal 2000 le mele sono coltivate secondo l'approccio biologico controllato. Per convinzione. “Spesso abbiamo dovuto stringere i denti”. Oggi Georg è fiero della decisione presa e dei risultati che ne derivano: alimenti genuini e soprattutto un terreno sano che potrà tramandare con piacere alla prossima generazione.
Il mio maso
Il mio raccolto
Bonita
La miss agrodolce
Incontro tra bellezza e acidità: Grazie alla sua resistenza alla ticchiolatura, questa mela liscia e lucida nata da un incrocio tra le varietà Topaz & Cripps Pink è molto diffusa nella produzione biologica.
Disponibile
Gennaio - Maggio
Aspetto:
rosso lucido su sfondo color crema, forma omogenea, buccia molto liscia
Valori interiori:
succosa e croccante a ogni morso
Sapore:
aromatica con una nota aspra
Mela Royal Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele. Alle alte quote della Val Venosta prospera particolarmente bene - lo si riconosce dal rinfrescante aroma dolce.
Aspetto:
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori:
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore:
rinfrescante, dolce e poco aspra
SQ 159 / Natyra®
La mela di montagna che trionfa grazie ai suoi aromi
Una mela dall’aspetto rusticale ma dal raffinato aroma di pera e agrumi, resistente alla ticchiolatura e dall’inatteso quanto straordinario sapore.
Disponibile
Gennaio - Aprile
Aspetto:
colore da rosso a rosso vivo, aspetto rusticale
Valori interiori:
buona consistenza e succosità, croccante e soda
Sapore:
gusto agrodolce con note di pera e agrumi
Ambrosia™
La mela "montana" di Biancaneve
Davanti alle sue guance rosso fuoco è difficile resistere alla voglia di morderla. La dolcissima Ambrosia™ è amata in particolare dai bambini, che vanno pazzi per la mela di montagna quando si tratta di fare merenda.
Aspetto:
colore di fondo giallo e sovracolore rosso acceso
Valori interiori:
polpa succosa e croccante
Sapore:
molto dolce e succulenta con note di miele e nettare
Nicoter / Kanzi®
Una splendida freschezza
Grazie al perfetto equilibrio tra zuccheri e acidi, la succosa mela Nicoter / Kanzi® regala una freschezza appagante e energia, quasi una sorta di musica per il palato.
Aspetto:
sovracolore rosso con sfumature di giallo, forma tondeggiante
Valori interiori:
polpa soda e compatta, molto croccante e succosa
Sapore:
rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
Topaz
Il fascino dell’acidità
Se vi dicono che una persona è acida, pensate subito che sia antipatica? Bene, addentando una Topaz vi ricrederete: il suo sapore acidulo è incredibilmente seducente e oltretutto la potete gustare nella versione bio.
Disponibile
Gennaio - Maggio
Aspetto:
colore di fondo giallo con striature rosse, forma tondeggiante e piatta nella cavità calicina
Valori interiori:
polpa croccante dal delicato color crema
Sapore:
acidità spiccata ma piacevole
Braeburn
Tutti la vogliono
Ideale come spuntino, gettonatissima come ingrediente per tante ricette salate e dolci, la Braeburn è un vero multitalento. Per godere appieno del suo aroma bisogna però avere pazienza, perché dà il meglio di sé solo dopo alcuni mesi di conservazione.
Aspetto:
forma cilindrica con buccia liscia e lucida, colore di fondo giallo oro con striature da rosso scarlatto a rosso scuro
Valori interiori:
polpa molto compatta, succosa e croccante
Sapore:
molto rinfrescante, piacevole equilibrio dolce-aspro
