Il maso Modulhof della famiglia Ladurner si trova a Ciardes su un cono di deiezione assolato ai piedi del Monte Sole, in Val Venosta. La famiglia lo gestisce da tre generazioni. Insieme al marito e al figlio, Paulina Tappeiner Ladurner coltiva le varietà Gala, Golden Delicious, Red Delicious e Pinova.

Per lei i corsi professionali sono particolarmente importanti, in quanto consentono di approfondire le conoscenze in merito alle interrelazioni con l'ambiente. Paulina punta sull'aspetto buono della natura. Produce succo di mele e vino biologico dalle proprie viti; le ciliegie biologiche sono il suo progetto per il futuro. I Ladurner sono diventati agricoltori biologici ben 15 anni fa. "In effetti", afferma Paulina, "l'agricoltura biologica è sempre stata nelle mie corde. Perché la natura non deve essere eccessivamente influenzata dall'agricoltura".

Questa è la ragione per cui Paulina ha convertito l'azienda nel 1996, dopo un fitto scambio di opinioni con altri esperti agricoltori. Oggi è estremamente soddisfatta della decisione presa. "Perché collaboro alla salute della natura a lungo termine".