In realtà, avrei preferito di gran lunga diventare un allevatore di bestiame come mio padre, ma per due successori il nostro maso a Corces era probabilmente troppo piccolo per poter vivere. Dopo aver studiato agronomia, ho lavorato per oltre vent'anni presso il Centro di Consulenza per la fruttiviticoltura dell'Alto Adige, e poi come agricoltore biologico a tempo pieno sono riuscito ad aprire nuovi orizzonti. Nel frattempo, sono molto soddisfatto della nostra attività di frutticoltura. Circa la metà dei nostri campi è coltivata con la Golden Delicious della Val Venosta, i cui frutti crescono particolarmente gustosi e croccanti sui campi di Corces. Le pendici ai piedi della rustica collina, formatasi con i detriti del Gadria, sono caratterizzate dalla scarsità d'acqua, ma sono predestinate per questa varietà. I terreni fertili sono anche una delizia per la mia magnifica Gala, il succoso e piccante Kanzi, Pinova e Bonita.

Nella coltivazione biologica, la decisione di quale varietà coltivare e in quale località gioca un ruolo ancora più importante che nella coltivazione integrata. Dopo tutto, siamo molto limitati in termini di protezione delle piante. Anche le quantità di raccolto in agricoltura biologica sono molto più piccole. Coltivando diverse varietà che maturano in tempi diversi, ho bisogno di meno addetti al raccolto e la nostra famiglia può prendersela un po' più facilmente durante il periodo del raccolto.

Anche se il raccolto in autunno è il momento più importante dell'anno della mela, la primavera occupa ancora più tempo. A seconda del tempo, in pochi giorni possono succedere molte cose. Ci sono compiti importanti da svolgere e decisioni da prendere che riguardano tutto l'anno della frutticoltura: piantare alberi durante il giorno, seguire le previsioni del tempo la sera, eventualmente attivare l’irrigazione antigelo di notte, proteggere le piante dalle malattie, sperare in una buona fioritura, poi diradare i fiori in eccesso con la spazzolatrice... In nessun'altra stagione il contatto mentale con la natura è più intenso che in primavera.

Anche mio figlio Clemens è profondamente radicato nell'agricoltura e vi è attivamente coinvolto. Recentemente è diventato anche apicoltore. La gioia per l'apicoltura che probabilmente ha ereditato dal nonno mi ha introdotto con entusiasmo al lavoro con le sue sette colonie di api e mi ha contagiato. Lui sa molto più di me in questo campo, con l’ape regina si dà del tu e se siamo contenti di molti fiori impollinati, allora questo è probabilmente il suo merito.

Come secondo pilastro offriamo vacanze in agriturismo e siamo membri del Gallo Rosso. Qui il capo è mia moglie Verena. Soprattutto in estate abbiamo molti ospiti al nostro Waalhof che continuano a farci domande perché c'è un grande interesse per l'agricoltura. Solo quando assaggiano il nostro delizioso miele, le nostre confetture, le nostre albicocche o le nostre mele, rimangono in silenzio per qualche minuto e si godono in tutta tranquillità la bontà dei nostri prodotti venostani.