La raccoglitrice meccanica in azione
Condividi
I veri amici condividono tutto.
Tscholl Josef G.
Produttore BIO – Korngütl-Hof
“200 anni di vita naturale.“
C'è bisogno di una cassetta vuota
Josef e sua moglie Gaby al lavoro
Una passeggiata nel meleto a raccolta conclusa
La famiglia Tscholl riunita
La mia storia
Il maso Korngütl-Hof si trova a Coldrano, nel comune mercato di Laces. I frutteti appartenenti all'azienda di Josef Tscholl, si estendono da Laces a Silandro e attraversano la Val Venosta. Il maso è gestito dalla famiglia di Josef da 200 anni. La frutta è sempre stata tra i prodotti coltivati presso Korngütl, così come il vino di produzione propria, il latte e la carne.
Josef porta avanti l'antica tradizione di famiglia. Coltiva mele e uva, produce succo di mele, aceto di mele e vino per uso proprio e gestisce un allevamento di cavalli con maneggio. In questo è aiutato dall'intera famiglia. Josef ha conseguito il diploma presso la Scuola professionale per la frutti-, viti-, orti- e floricoltura Laimburg in Alto Adige.
Dal 1998 coltiva mele Gala, Golden Delicious, Dalinbel, Pinova, Jonagold e Braeburn secondo un approccio biologico. E lo fa con grande successo. Il biologico per lui è una questione di convinzione. “Le mie mele hanno proprio la genuinità che desidero per me e per i miei figli”.
Josef porta avanti l'antica tradizione di famiglia. Coltiva mele e uva, produce succo di mele, aceto di mele e vino per uso proprio e gestisce un allevamento di cavalli con maneggio. In questo è aiutato dall'intera famiglia. Josef ha conseguito il diploma presso la Scuola professionale per la frutti-, viti-, orti- e floricoltura Laimburg in Alto Adige.
Dal 1998 coltiva mele Gala, Golden Delicious, Dalinbel, Pinova, Jonagold e Braeburn secondo un approccio biologico. E lo fa con grande successo. Il biologico per lui è una questione di convinzione. “Le mie mele hanno proprio la genuinità che desidero per me e per i miei figli”.
Il mio maso
Il mio raccolto
Bonita
La miss agrodolce
Incontro tra bellezza e acidità: Grazie alla sua resistenza alla ticchiolatura, questa mela liscia e lucida nata da un incrocio tra le varietà Topaz & Cripps Pink è molto diffusa nella produzione biologica.
Disponibile
Gennaio - Maggio
Aspetto:
rosso lucido su sfondo color crema, forma omogenea, buccia molto liscia
Valori interiori:
succosa e croccante a ogni morso
Sapore:
aromatica con una nota aspra
Mela Royal Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele. Alle alte quote della Val Venosta prospera particolarmente bene - lo si riconosce dal rinfrescante aroma dolce.
Aspetto:
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori:
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore:
rinfrescante, dolce e poco aspra
Mela Golden Delicious
Un classico intramontabile dalla montagna
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente faccia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari. Nasce tra le braccia materne delle montagne altoatesine: la mela Golden Delicious stupisce con freschezza a ogni morso.
Aspetto:
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori:
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore:
dolce e finemente acidula
SQ 159 / Natyra®
La mela di montagna che trionfa grazie ai suoi aromi
Una mela dall’aspetto rusticale ma dal raffinato aroma di pera e agrumi, resistente alla ticchiolatura e dall’inatteso quanto straordinario sapore.
Disponibile
Gennaio - Aprile
Aspetto:
colore da rosso a rosso vivo, aspetto rusticale
Valori interiori:
buona consistenza e succosità, croccante e soda
Sapore:
gusto agrodolce con note di pera e agrumi
Mela Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Aspetto:
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori:
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore:
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
Topaz
Il fascino dell’acidità
Se vi dicono che una persona è acida, pensate subito che sia antipatica? Bene, addentando una Topaz vi ricrederete: il suo sapore acidulo è incredibilmente seducente e oltretutto la potete gustare nella versione bio.
Disponibile
Gennaio - Maggio
Aspetto:
colore di fondo giallo con striature rosse, forma tondeggiante e piatta nella cavità calicina
Valori interiori:
polpa croccante dal delicato color crema
Sapore:
acidità spiccata ma piacevole
Braeburn
Tutti la vogliono
Ideale come spuntino, gettonatissima come ingrediente per tante ricette salate e dolci, la Braeburn è un vero multitalento. Per godere appieno del suo aroma bisogna però avere pazienza, perché dà il meglio di sé solo dopo alcuni mesi di conservazione.
Aspetto:
forma cilindrica con buccia liscia e lucida, colore di fondo giallo oro con striature da rosso scarlatto a rosso scuro
Valori interiori:
polpa molto compatta, succosa e croccante
Sapore:
molto rinfrescante, piacevole equilibrio dolce-aspro
