Il mio frutteto si trova ai margini di Covelano, tra la pista ciclabile della Val Venosta e il Parco Nazionale dello Stelvio.
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Tumler Stefan
Agricoltore bio
„Novembra - La pera invernale succosa, dolce e delicatamente fondente.“
La robusta pera Novembra mi ha affascinato fin dal primo momento con il suo maestoso aspetto sull'albero.
Oltre alla mia attività di agricoltore biologico, lavoro anche come guardiano delle acque. Questi due mestieri si completano meravigliosamente e arricchiscono la mia vita.
La pera Novembra mi entusiasma particolarmente per il suo profumo inebriante e il gusto dolce, delicato, fondente e succoso.
Grazie al suo elevato contenuto di zuccheri e all'eccellente resistenza, la pera Novembra rimane fresca e si presta anche a una lunga conservazione.
La mia storia
Il mio frutteto si trova in una posizione molto pittoresca ai margini del villaggio di Covelano, tra la pista ciclabile della Val Venosta e il Parco Nazionale dello Stelvio. È circondato da una foresta rigogliosa e lambito dal corso d'acqua dell'Adige e dal suo microclima. Il laghetto nel mio frutteto offre un habitat ideale per rane, serpenti, lucertole, libellule e insetti di molte specie, e naturalmente anche per me e la mia famiglia, che possiamo utilizzare questo luogo speciale per rilassarci e ricaricarci.
Nonostante la biodiversità e l'armoniosa interazione tra parassiti e insetti benefici, è necessaria un'attenzione particolare per proteggere il frutto dai danni. Per questo motivo, il frutteto è recintato in modo da tenere lontani conigli e animali selvatici. I topi vengono tenuti a distanza mediante lavori di aratura e vengono costantemente adottate nuove e delicate misure per mantenere un equilibrio sano. Il pereto viene irrigato con un moderno sistema di irrigazione a goccia, che mi consente di ridurre notevolmente i trattamenti necessari e di controllare al meglio la qualità intrinseca del frutto. Io stesso provengo da una famiglia di agricoltori e ho sempre lavorato a contatto con la natura. Oltre alla mia piccola azienda biologica, sono anche guardiano delle acque. Entrambe le attività si integrano molto bene e si arricchiscono a vicenda.
L'amore e l'entusiasmo per la mia „Novembra“ sono cresciuti perché cercavo un frutto di nicchia e alla fine ho scoperto questo tesoro. Fin dall'inizio, questa pera mi ha affascinato per la sua robustezza e facilità di coltivazione, il suo aspetto maestoso sull'albero e la sua lunga “vita”. L'alto contenuto di zucchero di 12,8° Brix e l'ottima resistenza alla pressione garantiscono una lunga durata sia in casa e che nel magazzino per la conservazione a lungo termine. Sono affascinato dal profumo, dal gusto dolce, delicato, fondente e succoso in bocca, dal fatto che si può mangiare la pera dal verde al giallo brillante senza perdita di qualità e deterioramento. Il versatile utilizzo di questo frutto per la realizzazione di grappe, composte, succo e molto altro ancora, alimentano costantemente il mio entusiasmo.
Verso ottobre, a seconda che l'anno sia precoce o tardivo, raccoglierò di nuovo la mia „Novembra“ disponendola direttamente nelle cassette, per preservarle al meglio e affinché VOI possiate acquistare e gustare le mie pere biologiche principalmente sul mercato locale.
Il vostro amico delle pere
Stefan Tumler
Nonostante la biodiversità e l'armoniosa interazione tra parassiti e insetti benefici, è necessaria un'attenzione particolare per proteggere il frutto dai danni. Per questo motivo, il frutteto è recintato in modo da tenere lontani conigli e animali selvatici. I topi vengono tenuti a distanza mediante lavori di aratura e vengono costantemente adottate nuove e delicate misure per mantenere un equilibrio sano. Il pereto viene irrigato con un moderno sistema di irrigazione a goccia, che mi consente di ridurre notevolmente i trattamenti necessari e di controllare al meglio la qualità intrinseca del frutto. Io stesso provengo da una famiglia di agricoltori e ho sempre lavorato a contatto con la natura. Oltre alla mia piccola azienda biologica, sono anche guardiano delle acque. Entrambe le attività si integrano molto bene e si arricchiscono a vicenda.
L'amore e l'entusiasmo per la mia „Novembra“ sono cresciuti perché cercavo un frutto di nicchia e alla fine ho scoperto questo tesoro. Fin dall'inizio, questa pera mi ha affascinato per la sua robustezza e facilità di coltivazione, il suo aspetto maestoso sull'albero e la sua lunga “vita”. L'alto contenuto di zucchero di 12,8° Brix e l'ottima resistenza alla pressione garantiscono una lunga durata sia in casa e che nel magazzino per la conservazione a lungo termine. Sono affascinato dal profumo, dal gusto dolce, delicato, fondente e succoso in bocca, dal fatto che si può mangiare la pera dal verde al giallo brillante senza perdita di qualità e deterioramento. Il versatile utilizzo di questo frutto per la realizzazione di grappe, composte, succo e molto altro ancora, alimentano costantemente il mio entusiasmo.
Verso ottobre, a seconda che l'anno sia precoce o tardivo, raccoglierò di nuovo la mia „Novembra“ disponendola direttamente nelle cassette, per preservarle al meglio e affinché VOI possiate acquistare e gustare le mie pere biologiche principalmente sul mercato locale.
Il vostro amico delle pere
Stefan Tumler
Il mio maso
Il mio raccolto
Pere
Dolci chicche
Le pere sono frutti con origini antiche. Il poeta greco Omero le descriveva come un dolce dono di Dio. Nel clima soleggiato della Val Venosta, questi frutti sviluppano una dolcezza avvolgente e un cuore aromatico. La pera è considerata un frutto versatile e ricco di vitamine, oltre che facilmente digeribile, da assaporare in qualunque momento della giornata.
Aspetto:
Sferica, a forma di pera o di campana, con buccia verde, talvolta gialla o rossastra
Caratteristiche:
Polpa croccante, carnosa o succosa e morbida
Sapore:
Dolce, con aroma intenso e bassa acidità
