Faccio il preside a tempo pieno. Per questo la mia vita quotidiana a volte è molto frenetica. L’agricoltura mi permette di trovare l’equilibrio. La mia famiglia e soprattutto mio figlio Matthias mi sostengono molto.

Il cavolfiore è al primo posto dell’elenco dei prodotti coltivati. Produciamo i nostri prodotti biologici in uno dei biotopi più belli della Val Venosta, l’ontaneto di Oris nel comune di Lasa che accoglie una varietà di animali e piante ormai rari nella valle. Grazie alla produzione biologica assumiamo una grande responsabilità nei confronti del terreno e dell’ambiente.

Allo stesso tempo questo hobby di grande responsabilità per me è una fonte di giovinezza – e non solo quando mangio una mela della vecchia varietà „Kalterer Böhmer“ dal mio giardino. Questa piccola mela croccante e acidula suscita ricordi d’infanzia. Spero di poter trasmettere ai miei discendenti ricordi d’infanzia altrettanto belli. Con il biologico sono sulla strada giusta.