Dolcezza
∅ 12° brix
acidulo
dolce
Polpa
da 5 kg/cm³
morbida
compatta-dura
Acidità
∅ 5 g/l
poco
molto
Succosità
80%
poco
molto
Colore base
verde
Sovracolore
rosso, marmorato, soffuso
Qualità
I, II
Calibro
65 - 95 mm
Jonagold
Aromatica, sapore dolce leggermente aspro.
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Succosa e dolce, dall’aroma inconfondibile.
Succosa, dolce, aromatica e delicatamente aspra.
Aromatica, sapore dolce leggermente aspro.
Molto succosa con un sapore particolarmente aromatico e piuttosto acidulo.
Semiacida, aspetto invitante, consistenza croccante e succosa.