Pere

La Val Venosta è da sempre conosciuta come il Paradiso delle Mele, ma offre condizioni di crescita ottimali anche alle pere. Gli agricoltori della Val Venosta ne raccolgono solo piccole quantità che si distinguono per la loro spiccata aromaticità. Ad oggi è possibile trovare principalmente varietà Williams, Novembra, Pala, Conference e Kaiser. La presenza della Pera Pala, Palabirne in tedesco, in Val Venosta fu documentata per la prima volta del XVIII secolo. I tronchi degli alberi avevano la caratteristica di essere particolarmente nodosi e all’epoca questa varietà veniva simpaticamente chiamata Pilli Palli.

Sebbene tutti conoscano il vecchio detto “non confondere le mele con le pere”, poiché diverse, ebbene questi due frutti in realtà hanno qualcosa in comune: appartengono entrambi alla famiglia delle pomacee. Le pere sono ricche di vitamine, fibre, potassio, calcio e del minerale boro. In quanto povere di acidi della frutta, risultano facilmente digeribili e molto salutari.

Le pere possono essere gustate in molti modi diversi. Ottime consumate crude, ben si prestano ad essere trasformate in succo, confetture, o essiccate, oppure utilizzate come delizioso ingrediente per sfiziosi piatti. Inoltre, la pera Williams viene spesso utilizzata per produrre l’omonima grappa.