40 min.
Birchermüesli con mele Gala Bio Val Venosta
La colazione sana e super nutriente per fare il pieno di energia e gusto
Grande classico della tradizione svizzera, il Birchermüesli si è ormai diffuso in tutto il mondo nelle sue infinite varianti. Noi vi proponiamo una versione a base di croccanti e succosissime mele Gala Bio della Val Venosta, ideale a colazione o servire durante un brunch. Gli svizzeri a volte lo consumano anche per cena.
17 min.
Ingredienti
per 1 porzione
50 g fiocchi di avena solubili
125 ml latte
2 cucchiai succo di limone
2 cucchiaini miele
1 cucchiaio mandorle
1 cucchiaio semi di girasole
1 mela Gala Bio
1 cucchiaio uvetta
50 g fiocchi di avena solubili
125 ml latte
2 cucchiai succo di limone
2 cucchiaini miele
1 cucchiaio mandorle
1 cucchiaio semi di girasole
1 mela Gala Bio
1 cucchiaio uvetta
Preparazione
Per preparare il Birchermüesli, mettete i fiocchi di avena in una ciotolina, unite il latte, un cucchiaio di succo di limone e il miele. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti e riponete in frigo per almeno 4 ore, meglio ancora se tutta la notte.
Prima di servire il Birchermüesli, mettete le mandorle e i semi di girasole a tostare in una padella, senza aggiunta di olio o grassi. Fate tostare per un paio di minuti circa, muovendo spesso la padella per non farli bruciare. Togliete dal fuoco e mettete da parte o, se preferite, potete anche tritare grossolanamente le mandorle. Mettete un cucchiaio di succo di limone in un piatto fondo e grattugiateci metà della mela Gala Bio Val Venosta, precedentemente lavata. Mescolate subito per non fare annerire la mela.
Unite quindi la mela grattugiata al composto di fiocchi di avena e latte e mescolate. Aggiungete anche uvetta, mandorle e i semi di girasole tostati, tenendone da parte alcuni per la decorazione. Mescolate nuovamente. Tagliate la mela Gala Bio Val Venosta restante a listarelle. Infine, decorate il vostro Birchermüesli con mandorle e semi di girasole tostati, e la mela Gala Bio Val Venosta tagliata e servite.
Suggerimenti
In base ai propri gusti, potete aggiungere più o meno miele. Per quanto riguarda mandorle e semi di girasole invece, potete anche sostituirli o alternarli con noci, nocciole, anacardi o pistacchi. Per variare il vostro Birchermüesli, oltre alla mela, potete aggiungere altra frutta di stagione, come ad esempio fragole, lamponi, albicocche o ciliegie della Val Venosta. Per preparare il Birchermüesli senza lattosio, utilizzate latte di mandorla o latte di avena invece del latte vaccino.
In base ai propri gusti, potete aggiungere più o meno miele. Per quanto riguarda mandorle e semi di girasole invece, potete anche sostituirli o alternarli con noci, nocciole, anacardi o pistacchi. Per variare il vostro Birchermüesli, oltre alla mela, potete aggiungere altra frutta di stagione, come ad esempio fragole, lamponi, albicocche o ciliegie della Val Venosta. Per preparare il Birchermüesli senza lattosio, utilizzate latte di mandorla o latte di avena invece del latte vaccino.
Ricetta di Julia Morat
Passione Cooking
Altoatesina doc, ovvero italiana di madrelingua tedesca come le piace definirsi, Julia ama cimentarsi nella rivisitazione di ricette di famiglia di mamma Reinhild e nonna Imma, arricchendole con qualche elemento innovativo e internazionale. Julia lo ammette, per quanto si rilassi ai fornelli, se c’è una cosa che non le riesce tanto bene è seguire le ricette. In cucina ama osare, sperimentare, accostare, ma l’ingrediente che proprio non manca mai nelle sue creazioni è il sorriso.
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